國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！小孩子們都愛吃小零食，而大部分家長也會在家裡準備一些小零食，以防孩子們覺得餓，尤其是不到飯點的時候，還可以給孩子們壓壓飢。今天我來教大家做一個好吃的小零食，食材也很簡單，是菠蘿和餃子皮，如果家裡孩子太多的話，就不建議做了，因為一出鍋就會被搶光，真的是太香了，你都端不上桌的！你要是不相信的話，趕快來跟我學一學，誰吃知道呦！

【脆皮黃金菠蘿】

【基本食材】菠蘿，餃子皮，雞蛋，麵包糠，白糖30克，水澱粉，食用油

【基本步驟】

首先，買一個新鮮的菠蘿。先用清水沖洗一下菠蘿的外皮。接著，將菠蘿放倒在案板上，用菜刀將菠蘿頭給切掉，然後再將菠蘿立起來，用菜刀一切兩半。取出其中一半，放在案板上，用刀順著菠蘿的紋路，將它切成一塊一塊的，然後，拿出小塊，將果肉切下來，將果皮扔掉不用。剩下的菠蘿全部這樣切，我們就得到了新鮮的菠蘿果肉。

2。取出一個碗，在碗中加入適量的水澱粉，然後加入適量的清水，用筷子進行攪拌，直到將水澱粉全部攪勻融化，就可以放在一邊備用了。別忘了買一些餃子皮，也放在盤子裡備用。取出家用破壁機或者粉碎機，將菠蘿果肉全部放進破壁機中，打成果泥，先不要倒出來，待用。

3。取出一口乾淨鍋，先不要開火，將破壁機中的果泥全部倒入鍋中，再加入30克白糖，這時候開小火，用鏟子不停地攪動果泥，一直熬到白糖全部融化。當白糖全部融化了，就可以把調好的水澱粉加入鍋中了，繼續翻炒一會兒，直到鍋中的湯汁全部變得濃稠了，變成糊狀了，菠蘿醬就熬好了，關火，將菠蘿醬倒在容器中等待它變涼了。

4。在晾涼菠蘿醬的時候，我們準備其他輔料。將準備好的雞蛋放在清水中洗一下，因為雞蛋表面含有大量的大腸桿菌。清洗乾淨後，將雞蛋打入準備好的碗中，然後用筷子攪拌均勻，雞蛋液準備好了。把買回來的麵包糠，倒在盤子裡，以待用。

5。取出一張餃子皮，放在案板上，用勺子舀出一些菠蘿醬，放在餃子皮中間，接著在上面再蓋一張餃子皮，兩張皮要對齊，然後用叉子，在兩張皮邊上壓出一圈花紋來，這樣就把兩張皮粘住了。然後將它夾到雞蛋液裡，兩面都均勻地粘上雞蛋液，然後再夾到麵包糠的盤子裡，給兩面裹上面包糠。全部裹好後，放在一邊備用。剩下的餃子皮的全部都如法炮製的包好菠蘿醬，裹好麵包糠，然後放好。

6。取出一口乾淨鍋，倒入足量的食用油，開小火燒油，待油溫六成熱時，將它們輕輕放入鍋中，用小火慢炸。炸的過程中，用筷子不時地翻面，使它均勻受熱。大概在4分鐘左右，也就炸至金黃色了，將它們用筷子夾出來先放在漏勺上控油，然後放在盤子裡。超級美味的脆皮黃金菠蘿就做好了。吃起來外焦裡香，酸酸甜甜，喜歡的話趕快來試試吧！

【愛心小貼士】

熬菠蘿醬的時候一定要用小火，否則不僅容易糊鍋，味道也會變得酸澀的。

炸制的時候，食用油要倒的足量，能讓菠蘿餃子在裡面飄起來，這樣炸出來的食物才不容易焦黑。炸制完成後，將多餘的油晾涼，然後倒入容器中，可以以後炒菜用，不會浪費的。

在鍋中炸菠蘿餃子的時候，最好用專用的長筷子，就算有油點子蹦出來，也不會蹦身上了，比較安全一點！今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！