大家好，我是馮小廚，關注我，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

現在豬肉的價格你們那邊不知道多少呢，我們這邊都漲到一斤32塊了。很慶幸的是春節那會從孃家帶了一些豬肉回來，我老爸是豬販，而且他的豬肉都是真正的土豬肉。今天就用他給的豬蹄來給大家分享一道美食。

賊香

材料準備

豬蹄一個，大蔥，料酒，姜，幹辣椒，胡椒粉，花椒，啤酒，八角，冰糖，黃豆醬，生抽，老抽，耗油，鹽巴

製作過程

，

1。這個豬腳我老爸已經提前處理好了，豬腳買的時候要讓店家燒一下。去除豬毛，後期製作豬皮也更加Q彈，回家以後用刀颳去黑色的髒東西。切好塊以後冷水下鍋，加入少量大蔥，2片薑片，適量料酒去腥。

2。煮開以後撇去浮沫，再煮3分鐘左右/

3。炒好水的豬腳先放入涼水中浸泡，這樣做出來的豬腳皮會更加的Q彈好吃。這也是煮豬蹄的一個小技巧，大家要記得哦。

4。鍋中加入適量油，下入花椒炒出香味。花椒不要可以撈出，加入豬腳翻炒煸香，煸至豬皮有點虎皮狀

5。豬腳煸好以後加入大蔥，生薑，幹辣椒，八角，香葉，將大料翻炒出香味，再調味。

6。大料煸香我們開始調味，加入2勺生抽，2勺老抽，數顆冰糖，一勺耗油，一勺黃豆醬，三勺料酒。翻拌均勻入味。

7。將翻炒入味的豬蹄轉移到砂鍋中，加入一瓶啤酒，適量的清水。水量跟豬腳持平即可。大火燒開以後轉小火燉1個小時。

8。燉了一個小時，我們撒入鹽調味，翻拌均勻再悶2分鐘即可出鍋裝盤啦。

9。最後撒上一點蔥花，可做點綴也可提香，這一道滷豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的豬腳口感味道超棒，而且營養不流失

我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜馮小廚；與大家分享詳細的家常菜譜，美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物。