一場秋雨一場寒，中秋節即將到來，月餅是中秋節必不可少的美食，值此中秋節假期前夕迎來了連續的降水，一家人一起在家動手做月餅是不是比買的更加有意義呢？傳統的月餅都是烘烤而成的，冰皮月餅更加容易上手製作，糖分和油也少了很多，送給親朋好友也是滿滿的愛。

今天跟大家分享一個羊奶椰蓉冰皮月餅製作步驟，大家一起學起來。

第一步：製作冰皮

1。 準備好糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、羊奶120g放入碗中，加入植物油30g，攪拌均勻

2。 加入白糖50g，裹上保鮮膜，大火蒸30分鐘（已經燒開的鍋中）

3。 蒸好後接著用筷子攪拌，表面順滑就可以了

4。 放冷後備用

第二步：做月餅餡

1。碗中打兩個雞蛋，加入植物油10g、澄粉10g、白糖20g、羊奶20g後攪拌均勻

2。在鍋中隔熱水加熱至凝固

3。加入準備好的椰蓉，攪勻後可將餡倒入一個盤裡。

4。將冰皮面球與椰蓉餡分別分成小份

5。手上沾少許糕粉防粘，把餡放進按壓扁平的月皮中

6。把包好的小團放入模具中，按壓成型

小提示：放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳

最後分享一個懶人做法：

1。先準備好冰皮月餅粉（買不到的話也可以用上等糯米粉代替）、冰皮月餅餡料（口味有很多）、白開水、

2。將250g冰月餅粉倒入白開水攪拌均勻後分別揉至成一個個光滑圓球

3。把月餅餡揉成比冰月餅小的小圓團

4。把餡包入冰皮中，揉圓，放入模具中，按壓即可

5。裝入包裝盒子就是美美的月餅完成啦、冷餐後效果更加

一起動起手來做一個美味的月餅吧，讓中秋節的月餅更加有意義。