不知道大家有沒有去過菜市場，小編就經常去，不管是蔬菜也好、肉類也好、海鮮也好，各種各樣的食材在菜市場都可以找到，而且還都比較新鮮。特別是一些肉類，肉質細膩、彈性十足，這些都是可以看到的，不過就是不知道為什麼，豬肉就全都是放在案板上賣的，而那些牛羊肉則都會被掛起來販賣，它們有什麼不一樣嗎？

要說不一樣的地方，那是真有，但不管是哪個菜市場，其實都是沒有明文規定需要牛羊肉掛起來賣的，也就是說，把這些肉掛起來的就是賣肉的老闆。這是為啥呢？主要有兩點原因，一個是為了方便顧客挑選，畢竟這些牛羊肉都是按照各種部位來販賣的，顧客要哪些，老闆就給他切哪些，簡單明瞭、童叟無欺。

再加上牛肉在販賣的時候，牛皮都是會去掉的，要是放在案板上，那去牛皮的時候就會很不方便，耗時也會更久，指不定顧客就會等不及直接走人了。而掛起來就不一樣了，去起牛皮來特別方便，從什麼地方下刀人家都心裡有數。

第二點原因嘛，其實就是為了進行區分，畢竟菜市場上，所有的攤子都是連在一起的。而要是牛羊肉攤子和豬肉攤子相鄰，但是賣牛肉的老闆沒有掛起來的話，那顧客根本不知道這個攤子是販賣牛羊肉的，也就不會有多少人光顧了。所以他們才會將牛羊肉掛起來，這樣在各方面都會比較方便一些，不過為啥他們不會豬肉掛起來賣，而非得是牛羊肉呢？

答案其實也簡單，這主要跟豬肉的特性有關，那豬肉是什麼特性？肥肉又多又厚唄。我們都知道，豬皮和瘦肉之間會有一塊非常厚的脂肪，這些脂肪都是比較遭人嫌棄的。而掛起來的話，這些肥肉就會很直觀的展示給顧客們，無形中就會趕走很多客人，所以他們都會把豬肉放在案板上，並且還是將肥肉往下放。這樣的話，人們第一眼看到的就都是瘦肉了，也就不會那麼嫌棄。