昨天做了些奶油卡仕達醬，尋思著做個啥能把它用上。又要快手又想好看，鳳尾卷就可以一次滿足兩個願望呀！安排……

By 小晴晴超人

用料

牛奶 75ml

食用油 25ml

雞蛋 5個

低粉 90g

砂糖 100g

紅曲米粉 10g

清水 20ml

白醋 3-5滴

奶油卡仕達醬（內餡） 適量

做法步驟

1、牛奶加食用油攪拌至乳化

2、蛋清和蛋黃分離，蛋清放一邊備用 蛋黃放到牛奶中，攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉，翻拌均勻

4、紅曲米粉中加入清水，攪拌成糊

5、蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打發至提起打蛋器有尖角的狀態

6、取三分之一的蛋清入蛋黃糊中翻拌均勻

7、把已拌勻的加入三分之一蛋清的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋清裡，翻拌均勻

8、取一點拌勻後的麵糊入紅曲米粉糊內，翻拌均勻

9、取200g麵糊放入紅曲米粉糊中，翻拌均勻

10、烤盤墊好油紙

11、先將剩餘麵糊倒入烤盤，抹平表面

12、將紅曲米粉面糊裝入裱花袋

13、將紅色麵糊均勻的擠在白色麵糊上面，左右移動、上下震動，使表面平整

14、用筷子在麵糊裡畫“S”（如圖）

15、再換個方向畫“S”（如圖）

16、放入已上下火160度預熱的烤箱內，烤制15分鐘

17、烤好，涼透 表面取適量奶油卡仕達醬，抹勻抹平 （奶油卡仕達醬在上一個食譜有教）

18、隔著油紙藉助擀麵杖反向將蛋糕片捲起，放入冰箱冷藏兩個小時

19、冷藏後切件，準備開吃啦～

小貼士

1。 紅曲米粉面糊一點要裝入裱花袋，擠在上層，這步不可以偷懶哦 2。 切件時可以把刀加熱，每切一刀都需要把刀擦乾淨再切下一刀。這樣可以使切口整齊乾淨 3。 砂糖我用料理機打碎成了糖粉

牛奶的營養功效

1。鎮靜安神

義大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2。抑制腫瘤

牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3。促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。

4。美容養顏

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使面板保持光滑滋潤。

5。全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快癒合。

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