菠菜炒腐竹

材料：菠菜梗、水發腐竹、蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、胡椒粉

做法

1。 將大棵的菠菜去葉留根，洗淨淋水，用刀將菜梗從根部劈開，小棵一分為二，大棵一分為四。

2。 腐竹切段，蔥薑蒜切碎，炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜碎。

3。 下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋一些進去，將腐竹推一邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。

4。 加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可。

小腸豆腐煲

材料：小腸、豆腐、薑片、青蒜、八角、桂皮、冰糖

做法：

1、油鍋加薑片爆香，然後倒入小腸炒香

2、加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉小火

3、豆腐切塊入鍋焯水後撈出

4、小腸燉1小時左右至基本酥爛後，加入豆腐一起燉

5、燉至豆腐入味後，大火收汁即可

金沙香蕉

做法：

1、把香蕉剝去皮後切成滾刀塊；鹹蛋黃蒸熟後壓成泥。

2、取鍋放油燒至四成熱，把香蕉塊逐一粘裹上脆皮糊，下入油鍋炸至外表變脆後，倒出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放入鹹蛋黃泥炒翻沙，再下香蕉塊，加鹽、雞精和青紅椒粒炒勻炒香，即可裝在砂煲裡上桌。

醬香脆皮豆腐

材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可