蒜苗回鍋肉

材料：後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬

做法

1。鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段

2。鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味

3。加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽

4。最後加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋

青椒炒茄子絲

材料：茄子、青椒、蒜泥、蔥、薑末、精鹽、味精適量，植物油

做法：1、茄子去蒂洗淨，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘。

2、青椒去蒂，去籽，洗淨，切成絲。

3、起鍋燒油，油升溫八成熱時，放入蒜泥、蔥、薑末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄絲炒至發軟。

4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。

辣炒腐竹

材料：幹腐竹100克，青椒1個，幹木耳3克，裡脊肉50克，黃瓜1根，小米椒2個、香蔥醬15克，生抽10克，鹽2克，蔥、薑末各10克。

做法：1、腐竹、木耳泡開

2、肉切絲，黃瓜切片，青椒、小米椒切片

3、腐竹切段

4、鍋中放入油，爆香蔥、薑末

5、放入肉炒至變白，放入香蔥醬炒出香味

6、放入腐竹、木耳翻炒片刻

7、再倒入青椒、小米椒、黃瓜翻炒。

8、調入生抽、鹽，炒至斷生即可出鍋。

九味白肉

材料：豬肘肉500克，黃瓜 1根，蔥1段，姜1塊，八角1個，料酒10克，蒜1頭，辣椒油5克，鹽3克、醬油3克、醋15克，糖5克，香油適量

做法：1、豬肘肉洗乾淨，冷水下鍋，煮開，繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質，撈出，入開水鍋，新增蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透。中間需要用大湯勺撇去浮沫。

2、豬肘肉放入煮肉的湯水中浸泡20分鐘，擦乾水份片成 7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。

3、 把黃瓜切片擺肉片上，捲成卷兒，擺盤。

4、大蒜搗成蒜泥，新增鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜捲上即可。