作者：小又1

不用去外面吃的美味炸雞塊-在家也能做出舌尖上的美味

炸雞塊擁有酥脆且內部柔軟多汁的誘人口感，是每個人到快餐店必吃的經典炸物。

正因為炸雞塊這麼地好吃，所以本次趁著 過年家裡買了空氣炸鍋 ，簡單分享一下料理，也將會挑戰以不油炸的方式，來製作出健康美味的自制炸雞塊！ 如果你正好也是愛吃炸雞塊的雞塊控，不妨就跟著我的腳步一起來看看是怎麼做的吧

自制炸雞塊最主要的食材就是雞胸肉，只要可以購買到這項基礎食材，剩下來所需要的其他調味

料，。

這道小吃在準備上還算是蠻容易的，同時也很難會有什麼出錯的狀況發生，就算是有多出來的食材或調味料，也都還能夠直接應用在其他的料理上面。

如果條件好的 也可以用雞腿肉

以下為炸雞塊 的製作步驟： 1。以流水稍微清洗乾淨雞胸肉之後，直接將其分切處理為碎肉狀態。

2。持續剁切雞胸肉，直到雞胸肉碎出現黏性。

3。拿取適當大小的容器並放入雞胸肉碎，接著再放入所需要的調味料。

4。將容器內的食材與調味料均勻混和攪拌，直到再度產生黏性。 （若黏性不夠的話，再新增太白粉）

5。開始把雞胸肉碎捏製塑型，直接製作成與一般常見的炸雞塊相同即可。

6。開始進行氣炸鍋加熱烹調，每一面各烹調15分鐘就可以完成。

7。烹調完成之後，就可以直接大口開吃自制炸雞塊啦。

雞胸肉的份量可以依照個人喜好來進行調整，

除了鹽之外，其他品項都可以依照每個人對於味道的喜好來進行調整，並沒有限制一定要做出什麼樣的風味

雞胸肉以流水稍微清洗乾淨之後，就可以先將其分切處理為小丁狀，接著再把這些雞胸肉丁分切為雞胸肉碎肉的狀態

如果覺得以這樣的分切方式太浪費時間，也可以選擇使用食物處理機來代勞，這樣既能夠確保雞胸肉碎整體的一致性，同時也可以節省掉不少的時間

持續在雞胸肉碎上面進行剁切，直到雞胸肉碎稍微出現了一點黏性之後，就可以準備將雞胸肉碎進行後續的調味步驟

在雞胸肉塊的過程當中，記得要一邊剁一邊稍微檢查一下，以免會有尚未被切斷的雞胸肉塊隱藏在

雞胸肉碎裡面

拿取適當大小的容器，並且把分切完成的雞胸肉碎、雞蛋、黑胡椒粉、鹽巴以及紅椒粉都放入容器裡面之後，就可以開始進行所有食材與調味料的混和攪拌。 直到將所有的材料都均勻混和完成時，只要持續將其攪拌至雞胸肉餡出現黏性，就代表已經將自制炸雞塊的肉餡

先著重在將所有的材料都均勻混和之後，再把重點放在攪拌出黏性就可以了！

雞肉肉餡攪拌至出現黏性之後，就可以準備進入自制炸雞塊肉餡塑型與氣炸鍋

加熱烹調的步驟

抓取適當的雞胸肉肉餡並放在手上，接著只要在手掌上面稍微整型

之後，就可以直接把肉餡放進氣炸鍋的炸物籃裡面；當然，你也可以依照個人的喜好，將自制炸雞塊的形狀捏製成任何想要的模樣，這完全不會影響到最終所呈現出來的成品。

如果

避免肉餡沾黏與方便清潔的話，也可以選擇先在炸物籃裡面鋪上一層烘焙用烤紙，這樣就能一次解決

上述的兩個問題

加熱烹調的溫度設定為攝氏200度C，而加熱烹調的時間則是氛圍兩個階段，第一階段的加熱時間為15分鐘，第二階段（第一階段加熱完成時，先翻面之後再進行加熱）的加熱時間則是

設定為10分鐘

第一階段15分鐘的加熱烹調完成時，就可以先將炸物籃取出，並且將所有的自制

炸雞塊進行翻面

自制炸雞塊的料理完成品以外觀來說，其實已經和一般炸雞塊相去不遠了！ 唯一的差別應該就在於炸雞塊的表面平整度與厚度的一致性，畢竟這是以手捏的方式來作為呈現，所以多少都會有一些稍微不平均的地方出現

近距離自制炸雞塊的時候，就比較能看出與一般外賣炸雞塊之間的差異；不過自制炸雞塊的表皮還是有呈現出一點點酥脆口感，同時也幾乎沒有什麼油膩感

以經過油炸的狀態來說，這樣的自制炸雞塊其實

已經算是蠻不錯的了