臘月結婚的新人很多，這才幾天的時間，就參加了三場婚禮，正在減肥期的我，忍受不了美食的誘惑，見肉就吃，毫無壓力，結果體重不但沒減輕，還漲了兩三家，這真是“每逢佳節胖三斤”啊，說的一點也沒錯，從今天開始，火鍋、水煮魚、水煮肉片、西餐、漢堡、炸貨一類的食品，我是不想碰了，現在管不住嘴巴，年後可能會吃成“皮球”。

一日三餐，儘量選擇富含蛋白質、碳水化合物以及膳食纖維的食物，挑來挑去，我發現雞胸肉挺適合，雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也就是胸脯肉，形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

雞胸肉的蛋白質很高，進入肚子之後，很容易被身體吸收，運動之後，吃一些雞胸肉，可以強壯身體， 補充體力，雞胸肉中的卵磷脂，是身體必備的營養物質之一，對人體生長髮育有重要幫助，除此之外，雞胸肉低脂肪、低熱量、低卡，適合減脂期食用，補充能量，常吃也不用擔心長胖。

雞胸肉怎麼做才好吃？香煎、丸子、糖醋、清炒，在眾多的做法中，我認為涼拌雞胸肉最佳，也就是焯水後手撕，再輔助調味品，酸辣爽口，很開胃，填飽肚子的同時又能減脂，一年四季均可食用，晚上常吃這道菜，體重悄悄就變輕了，可以加入年夜飯選單，當成涼拌菜，肯定第一個光碟。

手撕雞胸肉

食材：雞胸肉、蔥姜、料酒、小米椒

調味：生抽、食鹽、白糖、香醋、蠔油、花椒油、芝麻香油

1、準備兩塊雞胸肉，現在的雞胸肉，大部分都是冷凍的，回到家要先化凍，如果你能買到新鮮的最好，化凍完後，將雞胸肉冷水下鍋，放入蔥姜、料酒去腥。

2、根據雞胸肉的大小，把雞胸肉煮熟，一般情況下，十分鐘就夠了，如果不放心，也可以用筷子測試一下，能順利插透表示即可。

3、將胸肉撈出來，等不燙手，涼透了以後，下手撕成長條，越細越好，方便攪拌入味，這一步不要切，一定要手撕才夠味。

4、黃瓜清洗乾淨，看自己情況，用不用去皮，改刀切成細絲，越長越好，如果你刀工不好，可以改用擦絲器。

5、將黃瓜與雞胸肉混在一起，根據個人吃辣的程度，切一些小米椒、大蒜末，起鍋燒熱油，淋在上面，激發出香味，再依次倒入生抽、香醋、花椒油、蠔油、芝麻香油，適量的鹽和糖，攪拌均勻，即可開吃。

6、按照這個方式製作的雞胸肉，酸辣過癮，唇齒留香，好吃流口水，低脂還美味，徹底顛覆你對雞胸肉的看法，雖然是肉食，但完全不用擔心長胖，學會了記得做給家人吃。

技巧總結

1、雞胸肉在煮的過程中，一定要做好去腥工作，無非就是蔥姜和料酒，這些都是去腥小能手。

2、愛吃辣的可以多放點，沒有小米椒，可以換成辣椒油，如果有孩子吃，可以不放辣椒。

3、冬季隨拌隨吃，夏季可以冷藏一會兒，一年四季，均可食用，開胃解膩，酸辣過癮。