有句俗話說的好：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”。其實在日常的生活中，除了經常會炒菜之外，每頓必不可少的就是主食了，我們餐桌上最常見的主食就是米飯、饅頭、麵條 ，但是在這三種主食之中，我最喜歡吃的就是饅頭了，因為饅頭吃起來鬆鬆軟軟，越嚼越有一種香甜的味道。但是自己在家蒸饅頭總是不如賣的饅頭蓬鬆，還總是發黃，十分煩惱。

其實蒸饅頭也是有技巧的，因為蒸饅頭別隻知道加酵母，掌握1個“小竅門”，饅頭香軟有嚼勁！其實它就是牛奶了。經過長時間的研究和向麵點師詢問之後才發現，其實蒸饅頭的時候不能只放酵母，因為雖然放酵母可以讓饅頭變得更加鬆軟，但是在饅頭裡面加一點牛奶，就會使饅頭變得更加奶香味十足，然後再加入一點白糖，這樣的饅頭就會吃起來香甜美味。

說了這麼多，大家學會了嗎？那麼下面跟大家分享的就是鬆軟奶香饅頭的做法，奶香味十足，蒸出來的饅頭又白又軟又蓬鬆，喜歡的朋友們不妨自己動手做一次這好吃的奶香小饅頭吧！

鬆軟奶香饅頭

By 松鼠魚77

配料：

麵粉 500克、溫牛奶 270克、奶粉 30克、白糖 5克、酵母（幹） 6克

烹飪步驟：

1。麵粉加入奶粉、酵母、白糖、牛奶，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。

2。麵糰取出來揉勻，分成劑子。

3。整理成圓形。

4。放進蒸屜中，每個饅頭劑子都要有一定的間隔。

5。放在溫暖的地方發酵到2倍大。

6。冷水上鍋，大火燒開後，轉中火，蒸15分鐘就好了。

7。關火之後靜等3——5分鐘再開啟鍋蓋，防止饅頭驟然遇冷形成回縮。

8。又白又軟。

烹飪小貼士：

1、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8。5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

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