今天我們介紹的這道菜絕大數年輕人都喜歡那就是炒飯，下面我們就來學習一下炒飯的做法大全吧，敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽俞世清的講解。

本期節目請到的嘉賓是北京聚寶漁港麵點技術總監俞世清，講炒飯的做法大全。

　　下面是該影片的線上觀看和主要內容介紹：

　　炒飯的做法大全

　　多彩雜蔬南瓜盅

1。 準備材料：小南瓜、米飯、火腿、玉米、青椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥

2。 用刀將小南瓜挖個蓋，並且挖掉南瓜瓤；

3。 火腿、玉米、青椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切粒；

4。 炒鍋熱油，爆香蔥薑蒜，放入不易熟的胡蘿蔔和土豆先煸炒一會；

5。 再加入青椒、洋蔥、火腿粒繼續翻炒；

6。 加入米飯，調入適量鹽、少許生抽雞精翻炒均勻；

7。 小南瓜用保鮮膜包住，放入微波爐中根據南瓜大小調整時間，約高火10-15分鐘左右；

8。 蒸熟的南瓜；

9。 將米飯裝入南瓜中即可

　　醬油炒飯

1。 先熬一碗豬油 肥肉一塊，沒有買到豬板油；收拾乾淨，去皮；去皮後就不會崩油啦。

2。 切成薄片；鍋內加一點水燒開，然後放入切好的肉肉。

3。 小火慢慢的熬啊。

4。 最後就熬成這樣了。

5。 鍋內留適量的油，倒入米飯炒散。

6。 2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁點的白糖，調勻，倒入米飯中。

7。 快速的翻炒均勻。

8。 最後撒入香蔥碎，炒勻即可出鍋啦。

　　蘑菇的營養價值

1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　蘑菇粒炒飯的做法

1、主料：米飯、杏鮑菇、茶樹菇；

2、配料：胡蘿蔔、芥藍；

3、調料：醬油、冰糖等；

4、製作方法：

（1）水和醬油比例1：3調勻後倒入鍋中，放薑絲、香菜、冰糖熬成碗汁；

（2）杏鮑菇、茶樹菇、胡蘿蔔、芥藍切粒，兩種蘑菇粒先焯水備用；

（3）鍋中油溫三成熟時，把蘑菇粒和胡蘿蔔粒下鍋翻炒，炒到變軟後將米飯下鍋倒入碗汁翻勻即可出鍋。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高階烹調技師，北京烹飪大師。現任北京聚寶漁港麵點技術總監。

1987年於回龍觀飯店參加工作，師承王素明學藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模範”稱號，同年在“首屆北京市美食節”上獲宴席金獎；第一屆中關村國際美食節獲小吃第一名；2004年青工技能大賽獲海淀區第一名、北京市第三名的好成績。其製作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖哩餅”。傳徒孫貴海。