過完年又開始了串門日子，雖然近期不讓走動，但是近距離的地方還是可以去溜達溜達，要說東北串門招待客人，其實也是一個技術活，因為做什麼菜就意味著來的客人是什麼地位，所以很多人還是很看重的，而東北這麼多菜，這4道菜是硬菜，而且比較接地氣，還很家常，上來一道都是對客人的重視！

第一道就是東北最常見卻比較貴的菜，也就是 東北的豬肉蘸蒜泥，東北人對吃豬肉那是非常在行的，用酸菜或者是海帶，把豬肉放進鍋裡，加點調料，做一道燴菜，過年的時候砸點蒜，然後把烀熟的肉撕成一塊一塊的，蘸著蒜泥吃，那才香呢，來個客人吃老有面子了！

第二道就是排骨燉豆角，東北的排骨一般都是自家養的笨豬，豬肉還是很香得，排骨平時就很貴，然後豆角是東北的油豆角，燉出來，肉不柴不爛，而且吃起來特別香，豆角更是嫩嫩特別好吃，冬天的時候，豆角和排骨都很貴，所以招待客人的時候拿出來這道菜，那是相當重視了！

第三道就是哈爾濱紅腸，紅腸現在已經是送禮的佳品了，在東北送禮也常見，過年自己家裡面也買一些吃，但是要是拿出來切一盤給客人吃那可是老大方了，不說貴不貴的，就這份心思， 一般人就不能達到！

第四道就是東北名菜——小雞燉蘑菇，東北的榛蘑、小笨雞，雖然很常見，但是真的小笨雞卻是很不好買的，一般都是養殖場的小雞，所以你要是去做客，人家給你做的小笨雞燉榛蘑，那可是相當重視你了！