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今天小鵝用豆角分享一道簡單又好吃的北方農村特色菜，可以當菜吃，也可以當飯吃，以前都是農家飯，現在在很多北方飯店裡都有這道菜了，一小盤將近20元。

估計很多朋友都沒見過也沒吃過。同樣的一道菜，不同地域名字不同，蒸菜、苦累、麥飯、不爛子、餾菜等等說的都是它。不僅豆角可以這樣做，土豆絲、胡蘿蔔絲、各種綠葉子菜都能做。沒吃過的朋友可以試一下哦，吃過的朋友也可以看一下哦，這種做法做出來鬆散不粘連，很好吃。

【所需食材】

老豆角1把，雞蛋2個，麵粉適量，食用油少許，鹽、蒜末、辣椒粉、花椒粉、熱油、生抽、陳醋、香油

【具體做法】

1、蒸豆角要選老豆角，口感會更好吃，今天沒有買到老豆角，就用嫩一點的豆角做了。洗淨之後切成小段，稍微控一下水分，不用控太乾。加入少許油攪拌均勻，這樣蒸出來的菜鬆散不粘連不成疙瘩，更好吃。再加入2個雞蛋攪拌均勻，雞蛋也可以不用加，利用洗豆角時殘留的一些水分。

2、分次少量加入麵粉，攪拌到豆角一根一根的非常鬆散，每一根都裹上一層面粉。再倒在蒸籠上鋪平，開水上鍋大火蒸15分鐘。如果是土豆絲胡蘿蔔絲、各種綠葉子菜，蒸5分鐘就可以了。

3、出鍋後趁熱加入鹽攪拌均勻，把豆角攪散開，放涼後加入蒜末辣椒粉花椒粉，潑上熱油，加入生抽陳醋香油攪拌均勻即可。也可以炒著吃，我個人更喜歡涼拌的吃法，也更適合熱天吃。

今天的蒸豆角分享到這裡就結束了了，沒吃過的朋友可以收藏起來試一下哦。

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