端午小長假，教你幾道下酒下飯的家常菜，色香味美，做法超簡單！

家常糖醋排骨

食材：

豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法：

1。排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮末。

2。放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。

3。煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。

4。炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。

5。倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。

6。大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收可。

土豆燉雞塊

做法：

1、雞肉洗淨切塊備用；蔥切段，青椒切段，幹辣椒切段備用。

2、鍋中倒油，油熱改小火將花椒下鍋，炸出香味後撈出；

3、鍋留底油，開小火，加入白糖，熬糖色，將雞塊倒入鍋中，用大火立即來回不停翻炒，使每塊雞肉都能上到糖色；

4、待到雞肉都呈金黃色時加入少許醬油和豆瓣醬，隨後放入蔥段、壓扁的蒜、姜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉；

5、來回翻炒約3分鐘，加水開燉，水剛好漫過雞肉即可；

6、湯開了之後將土豆倒入鍋中，並湯拌勻後一塊塊的擺放在雞肉上，先用大火燉6分鐘，然後用小火燉10分鐘；

7、待到水分差不多快收干時，加入青椒，翻炒均勻即可。

豉香雞爪

材料：雞爪500g、豉油80g、八角1個、姜3片、蔥花適量、香葉1片

做法：

1、雞爪洗淨後用開水焯一下；

2、雞爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味；

3、鍋中放入雞爪，豉油，香葉和八角，鹽適量，還有一點清水，開中火燉；

4、開鍋再燜15分鐘即可。

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