大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

春天來了，氣溫一天比一天高了，在這個春暖花開的季節，人們的食慾都減小了，我作為一個家庭主婦，每天都給家人做一些開胃下飯的食物，這樣家人吃的比較多！今天我給大家帶來一道家庭版雞蛋羹，雞蛋羹吃起來滑嫩入味，越吃越過癮！說起雞蛋羹，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，雞蛋羹就是由雞蛋組成的，雞蛋羹的做法很簡單，只要是家裡有雞蛋，放在鍋裡蒸一蒸，這樣一份嫩滑的雞蛋羹就做好了！但是有很多朋友做的雞蛋羹，一點都不滑嫩入味，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的雞蛋羹，應該往雞蛋液中加溫水還是涼水，這一步有很多朋友都做錯了，最正確的做法是“加溫水”，只有加上溫水，按照比例加溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹，想不滑嫩入味都很難！蒸雞蛋羹時，別再只加雞蛋了，多加點它，滑嫩入味，好吃又營養！

做雞蛋羹時，蒸熟不要直接吃，加點它，滑嫩多汁，家人都愛吃！做雞蛋羹的時候，大多數朋友都是蒸熟直接吃，這種吃法實在是太家常了，有很多朋友都吃膩了，不如把雞蛋羹換一種吃法，加上多種蔬菜，放在鍋裡煮一下，把鍋裡的蔬菜、湯汁煮入味，然後倒在雞蛋羹碗中，這樣搭配著吃，雞蛋羹吃起來滑嫩入味，而且還沒有腥味，給家人當成主食的話，實在是太吸引家人的胃口了，每次在家做這道雞蛋羹時，深受家人的歡迎，好了不多說了，下面我就把雞蛋羹詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：雞蛋、大蝦、青豆、蔥、火腿腸、食鹽、胡椒粉、澱粉、白糖

【具體做法】

準備適量的大蝦，把大蝦的蝦頭、蝦線、蝦殼去掉，把蝦仁清洗乾淨，放在案板切成小丁，加上食鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，再把火腿腸切成小丁，把青豆放在水中洗乾淨，在小碗中打上4個雞蛋，加上點食鹽攪拌均勻，再加上1。5倍的溫水，把表面的泡泡撇掉，熱水上鍋蒸10分鐘即可。

下面在鍋里加上一勺豬油，加上蝦仁翻炒一下，把蝦仁都炒散，加上青豆翻炒一下，加上適量的清水、食鹽、白糖攪拌均勻，煮1分鐘左右，再加上火腿丁煮開，加上點澱粉水勾芡，煮到湯汁濃稠關火。把蒸熟的雞蛋取出來，淋上調好的料汁，撒上蔥花，這樣就可以開吃了。

【需要注意的地方】

第一：先把雞蛋打在碗中，加上點食鹽調味，再加上適量的溫水，水是雞蛋的1。5倍，按照這個比例新增就可以。

第二：上鍋蒸雞蛋羹的時候，如果碗中有很多氣泡的話，要記得過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹，表面滑嫩又好吃。

第三：把蝦仁和調味品，放在鍋裡翻炒一下，再加上清水、澱粉水，把湯汁熬的濃稠關火即可。

這就是家庭版雞蛋羹詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的雞蛋羹吃起來滑嫩入味，而且還有濃郁的湯汁，越吃越過癮，喜歡這道雞蛋羹的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點雞蛋和配菜，在家做著吃吧！