一、螃蟹炒年糕

食材：年糕200克、梭子蟹380克（一隻）、油25毫升、油辣椒1茶匙、甜麵醬1湯匙、生薑8克、蒜末8克、小蔥5克、料酒15毫升

做法：

1、梭子蟹洗淨蒸熟後揭蓋去腮切四塊，備用。

2、起鍋，熱油，下入年糕片翻炒至表面起皺即可關火出鍋備用。

3、鍋內留底油，放入姜蒜煸炒出香，再把蟹塊倒入翻炒片刻後倒入料酒稍微繼續翻炒幾下去腥，接著放入年糕稍微翻炒幾下。

4、隨後調入甜麵醬翻炒均勻後調入少許開水讓蟹的鮮香與各種調味料充分融入到年糕中，最後根據自己的接受度加入適量辣子，翻炒均勻後撒點蔥花點綴一下，然後就完成啦～

二、奧爾良炸雞腿

食材：雞翅根（小雞腿）、大蔥、薑片、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、奧爾良醃料、炸雞粉、食用油

1、雞翅根（小雞腿）洗乾淨，然後把每一個雞腿改成一字刀方便入味。

2、小雞腿改刀好後加入大蔥、薑片、鹽、雞精、胡椒粉、料酒和奧爾良醃料一起抓拌均勻，醃製20分鐘左右。

3、醃好的雞腿再均勻地裹上炸雞粉，裹好以後再把多餘的粉面抖一抖。

4、起鍋，放入較多油，六成油溫下入雞腿，轉中火慢慢炸，炸熟炸透炸至金黃撈出控油，放涼，就可以開吃啦～

三、孜然牛肉

食材：牛裡脊肉400克、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、幹澱粉一茶匙、孜然粉一茶匙

1、牛裡脊肉切薄片，用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘。

2、醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段，然後把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來。

3、小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到插入筷子會冒泡，然後把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深。

4、全部炸好後撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油分。

5、小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香，然後倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋～