肥牛既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。肥牛源於大廠回族自治縣，要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，製成“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的“肥牛”。 今天和大家分享一下韓式泡菜肥牛鍋的做法，在這寒冷的冬天，熱乎乎的的吃上一口，著實暖心暖胃，喜歡的小夥伴快去試試吧！

By 天蠍座小菜姬

用料

蟹味菇 200克

肥牛 200克

韓式泡菜（辣白菜） 100克

鹽 2克

內酯豆腐 1盒

西葫蘆 1個

生抽 2勺

淘米水 1000ml

蔥伴侶六月香韓式辣椒醬 1大勺

大蒜 5瓣

洋蔥 1/4個

杭椒 3根

小米辣 2個

做法步驟

1、辣白菜切塊備用

2、蟹味菇西葫蘆洗淨備用

3、西葫蘆切厚片備用

4、準備內酯豆腐一盒

5、將內酯豆腐切厚片備用

6、洋蔥切粒備用

7、大蒜切粒，杭椒切椒圈備用

8、小米辣切椒圈備用

9、起鍋燒油，下入蒜粒，洋蔥煸炒

10、下入辣白菜煸炒

11、加入淘米水

12、加入生抽

13、加入蔥伴侶六月香韓式辣椒醬

14、一大勺

15、加入西葫蘆

16、加入蟹味菇

17、大火燒開加入鹽

18、加入內酯豆腐

19、加入肥牛片，大火燒開煮至肥牛熟透，裝入石鍋內，加入杭椒圈和小米辣椒圈即可

20、最後上個成品圖，韓式泡菜肥牛鍋完成，感謝收看。

小貼士

1。可以根據您的喜辣程度適量的加入辣椒麵。我這裡邊沒有放。 2。配菜可以根據您的喜好隨意新增，比如金針菇，香菇，平菇都可以。 3。肥牛可以先焯水，再下鍋。我這裡沒有焯水，中途打去浮沫了。

蟹味菇的營養功效

1。有助發育

蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助於青少年益智增高，發育。

2。抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。

3。防癌抗癌

蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌。

4。降低膽固醇

蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。