排骨大家都不陌生，這是是我們日常生活中經常能見到的一種食材，而且它的做法也十分的多，比如紅燒、燉湯等等，排骨無論是煲湯還是紅燒或者清蒸，都是非常的美味，在我們的餐桌上也是非常受歡迎的，雖然紅燒排骨、蒜香排骨都非常好吃，但是小編還是喜歡用排骨煲湯，排骨煲湯的食材搭配有很多，不過小編最喜歡的還是排骨燉土豆，排骨燉土豆是一道很平常的家常湯菜，做法簡單而且容易上手，而且做出來的排骨燉土豆非常的營養。

小編平常在家裡面吃飯偶爾也會做一下排骨燉土豆，不過喜歡上排骨燉土豆，還是在一次去表姑家裡吃飯的時候，那個時候是因為表姑那邊有人生小孩，小編和家人一起去祝生，祝完生後小編和家人回到了表姐家，打算在表姐家住一晚，而那次的晚飯上小編吃到了平常在飯店以及家裡面不一樣的排骨燉土豆，表姑做的排骨非常香，而且土豆特別軟糯，小編光是靠著表姑做的排骨燉土豆吃了兩碗米飯，等到表姑不忙後，小編邊去問表姑她這個排骨燉土豆是怎麼做出來的，表姑跟小編講了一下完整的過程以及做法。

表姑告訴小編排骨燉土豆很好做，不過在做的時候要注意下面這這一點，很多人就是因為在在做排骨燉土豆的時候沒注意到這一點，所以導致做出來的排骨燉土豆口感一點都不好，隨後表姑告訴小編這一點就是焯水，如果沒有焯水的話做出來的排骨燉土豆是非常腥的，要想做出來的排骨燉土豆好吃的話一定要將排骨焯水，焯水不僅可以去除排骨中的腥味，還能讓排骨在做的時候更加的容易熟。

【排骨燉土豆的製作方法】

步驟一：將買來的排骨清洗乾淨後切段，切好後起鍋燒水將排骨和清水一起放入鍋中加入料酒然後開火煮，這一步是焯水，這裡要注意排骨一定是要冷水下鍋，如果是等水開後下鍋，那超過誰的排骨就會又老又柴，十分影響口感，姜焯過水的排骨撈出放到一旁備用，這樣做的目的是為了去除排骨中的腥味。

步驟二：起鍋燒油，油熱後放冰糖小火炒出糖色，糖色炒出來後就可以了放排骨煸炒了，煸炒5分鐘，這樣做是為了去掉排骨裡的水分，然後加入大料以及啤酒，再加水開始燉，大約燉了半個小時，加上土豆，最後收幹湯汁就可以了。

以上就是排骨燉土豆的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在處理排骨的時候要將排骨焯一遍水，如果沒有焯水的話做出來的排骨燉土豆是非常腥的，如果排骨燉土豆非常腥的話在吃的時候就會吃不下去，所以在處理排骨的時候一定要焯水，掌握好這些後你就可以做出美味的排骨燉土豆了。