大家好，我是小慧。好幾天沒吃菜餡了，包子，餃子都吃膩了，早餐換一種吃法，今天用蘑菇和肉來做個好吃的，一起來看看吧

【蘑菇肉餅】

【基本食材】蘑菇，麵粉，小蔥，肉，料酒，老抽，生抽，鹽，白糖，五香粉，

【製作步驟】

先把蘑菇給撕成小朵，蘑菇是一種菌類，它營養是非常豐富的，並且它的口感也是非常好，大人小孩都愛吃，把蘑菇撕成這樣的小朵，用涼水清洗乾淨，鍋中燒開水，把洗好的蘑菇用開水燙一下，去一下草酸，我們在吃任何一種菌類的時候，要給它燙一下，因為這種菌類裡面含有非常高的草酸，對身體非常不利，所以在吃任何菌類的時候，要用開水焯一下，蘑菇用開水燙上兩分鐘，撈出來控水。

盆裡倒入一大碗的麵粉，倒入涼水攪拌成面絮狀，再揉成麵糰，裡面放一勺油，這樣再揉麵的時候不會粘手，在和麵的時候，裡面放點食用油，這樣和麵不沾手不沾面盆，和成麵糰醒發十分鐘，準備一把小蔥切碎，切好裝盤，再準備一塊肉給切成小塊兒，切好放在絞肉機裡絞成肉泥兒。肉泥兒打好之後，倒進碗中，放入一勺料酒去一下腥味兒，再放一勺老抽，一勺生抽，一勺鹽，來點白糖提鮮，五香粉，兩勺熟油，最後倒入切好小蔥，把肉餡給攪拌均勻，肉餡兒攪拌均勻醃製五分鐘，讓它入味。

蘑菇控幹水分切碎，放到醃製好的肉餡裡面，把蘑菇和肉餡都均勻的攪拌在一起，肉餡調好之後先放一邊備用，看一下面團醒好之後是非常柔軟的，不要揉直接放到案板上搓成長條，再切成大小均等的面劑，把面劑擀成一張稍微大一點的麵皮兒。像這樣就可以了，把調好餡料給倒在上面，鋪均勻，再蓋上一張麵皮兒，把邊緣處按壓緊實，再把多餘的面邊給切下來，這樣一個生坯就做好了。

平底鍋裡刷一層油，放入做好的生坯，開小火煎上五分鐘，時間到翻個面，翻面之後再煎上五分鐘，肉餅煎熟之後就可以出鍋啦，盛出來，切成小塊，裝在盤中，一道美味的蘑菇肉餅就做好了，我們來看一下，皮兒也是非常的薄，裡面滿滿都是肉餡兒。

味道吃起來非常的鮮美，用蘑菇做肉餅真的是太香啦，口感吃起來一點都不會油膩，吃起來真是又香又鮮美，口感非常的豐富。蘑菇別總炒著吃了，做成肉餅，大人小孩都愛吃，做法也簡單，喜歡的朋友可以收藏起來試試，我每天都會更新不一樣的美食文章，喜歡我的文章記得點選關注轉發，拜拜

【小貼士】

我們在吃任何一種菌類的時候，要給它燙一下，因為這種菌類裡面含有非常高的草酸，對身體非常不利，所以在吃任何菌類的時候，要用開水焯一下。

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