【原創】

猴頭菇豬肚蓮子湯收藏

今天要為大家介紹的這道美食的主要食材有猴頭菇、豬肚，加上一些蓮子。猴頭菇的營養價值很高，具有很多的功效。這裡要與大家分享的做法是猴頭菇豬肚蓮子湯，將豬肚和蓮子加在一起，熬煮成湯。不僅在口味上十分豐富，而且營養也更豐富了，這麼補的一道湯，趕緊試試吧！

烹飪難度:

容易

烹飪時間:

數小時

主料

豬肚1個

水發猴頭菇150克

蓮子40克

調料

鹽 適量

胡椒粉 適量

姜1塊

料酒1湯匙

做法步驟

1

蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙籤把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。乾的猴頭菇不好處理，如果處理不好的話，會發苦。所以我都是直接買的處理好的，免洗免泡。直接可用的。京東買的七朵好菇的，不錯。可以試試

2

先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面佈滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，繼續搓洗。衝淨。兩遍後豬肚已經很清爽了。

3

燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。

4

焯燙後的豬肚，用刀颳去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗乾淨。這樣做出來的湯才不會油膩。

5

把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進燉鍋裡，加上足夠多的熱水。一小塊姜。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。

6

這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發白。把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續燉。

7

同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精

8

完成

烹飪小竅門

豬肚洗淨點，湯才不會腥。整個豬肚下去燉，最後再切塊，可以避免燉好的豬肚打捲髮硬。口感更嫩滑。此湯不等同於藥，僅作為平時食療來用。有炎症時還需看醫生吃藥。

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