哈嘍大家好，今天做了大小朋友都喜歡吃的，紅燒牛腩，花了100塊錢買了三斤新鮮的牛奶，先切成長條狀，然後再切成大一點的方塊，大概是3~4釐米左右，牛肉縮水比較厲害，建議切大一點，切好之後放入涼水中浸泡一個小時去除血水，一個小時以後就可以看到泡出來很多血水，把血水倒掉再用清水清洗乾淨，冷水放入牛肉。

再放入生薑大蔥，還有料酒去腥，水開以後撇一下浮沫，焯水2~3分鐘撈出直接放入溫水中，然後再用溫水沖洗乾淨，沖洗到上面的血沫和雜質，控幹水分放入盆中備用，接下來調一個料汁，碗內放入生抽三勺，老抽兩勺，料酒三勺，一勺腐乳汁，一大勺芝麻花生醬，攪拌均勻備用，鍋內倒入食用油，先放入冰糖，冰糖炒至融化，然後起大泡，大泡消失變成棗紅色，放入牛肉開始煸炒，煸炒至顏色一致。

放入生薑和大蔥繼續煸炒，把水分炒幹，再放入我們調好的料汁，繼續煸炒炒出醬香味，然後加入開水，記得一定是開水淹沒牛肉，再放入五香滷肉包，蓋上蓋子用中小火燉一個小時左右，中間燉20分鐘左右的時候，把裡面的蔥姜揀出來，再放入幾塊冰糖一勺鹽蓋上蓋子繼續燉，剩下的40分鐘時間到了以後。

我們看一下里麵湯汁已經少了很多，做紅燒牛腩不需要把湯汁收太乾，因為這個湯汁可以用來做牛肉麵或者是蓋澆飯，都特別好吃，我一般都會留多一些湯汁，咱們的紅燒牛腩就做好了，放點喜歡的配料自己隨意發揮。好了今天的分享就到這裡，不會做菜，不知道吃什麼關注我。