酸甜美味的家常版魚香肉絲，一道能讓人胃口大開的美食

魚香肉絲大家一定都不會陌生，酸酸甜甜的特別受歡迎。剛開始一聽這個名字以為菜裡會有魚肉，但是這道菜是豬裡脊肉做的哦！之所以叫魚香肉絲，不是因為菜裡有魚肉，而是這道菜用的醬汁是四川人做魚的時候用到的。我相信這個調味料做出來的魚肉也是相當美味的，彙集了酸、甜、辣、鹹、香，真的是讓人胃口大開，它的用料很豐富，就連配菜的營養價值也是極高的。

在學校食堂裡除了鍋包肉就屬魚香肉絲最受歡迎了，去晚了就賣空吃不到了。食堂裡的魚香肉絲雖然是用雞肉做的，但是這個味道一點也不差。肉質吃起來也是滑滑嫩嫩的，一點都不柴，但是還是豬裡脊肉做的最正宗。在餐館裡魚香肉絲也是熱門菜，真的可以說是老少皆宜，大多數人都喜歡吃。還有就是魚香肉絲蓋飯也特別受歡迎，簡單和米飯拌一拌特別下飯。

魚香肉絲的主要用料是裡脊肉，裡邊的配菜有胡蘿蔔、茭白和木耳，這些都是非常健康的食物。裡脊肉的蛋白質中所含有的氨基酸特別適合人體吸收。除此之外還含有豐富的鈣、鎂等營養成分，這些營養物質可以促進骨骼的生長髮育，對我們的身體健康有積極的作用。用來做配菜的胡蘿蔔裡有豐富的胡蘿蔔素，對視力特別有幫助，經常用眼的人可以多吃一點，更好的去保護眼睛。這道菜裡不僅胡蘿蔔對眼睛有好處，裡脊肉裡所含有的維生素a對視力也十分有好處，這簡直就是護眼大餐。

我們再來說說木耳對身體對好處吧！多吃木耳可以增強身體的免疫力，木耳最令人熟知的優點應該就是能夠清腸胃。它可以吸附消化系統裡的雜質和灰塵，把身體裡的髒東西都清理乾淨。那麼這樣營養豐富的魚香肉絲要怎麼做呢？快來和我一起看看吧！

【菜品】：魚香肉絲

【烹飪食材】：裡脊肉、泡發木耳、胡蘿蔔、茭白、澱粉、料酒、鹽、糖、生抽

【烹飪步驟】：

步驟1/6

首先我們要準備好需要用到的食材，然後把胡蘿蔔、木耳和茭白切成絲留著備用。

步驟2/6

接下來我們處理一下里脊肉，把肉切成絲，放在碗里加上生抽、澱粉和料酒，抓拌均勻之後醃上10分鐘左右。

步驟3/6

然後調一下料汁，在碗裡放兩勺白糖、兩勺生抽、兩勺米醋和一勺澱粉，加上適量的清水攪拌均勻。

步驟4/6

在鍋里加上適量的食用油，油熱了把剛才醃製好的肉絲倒在鍋裡翻炒，看見肉絲變色了就把胡蘿蔔絲放在鍋裡炒一會。再加入茭白和木耳絲，翻炒均勻。

步驟5/6

炒一會炒熟透了之後，把剛才調好的醬料倒進鍋裡勾芡就大功告成了。

步驟6/6

可以出鍋了，香噴噴、熱氣騰騰的魚香肉絲就做好了。盛一碗米飯就可以飽餐一頓了，魚香肉絲真的特別的下飯，胃口不好的人聞到這個味道都會食慾大開。想吃嗎？趕快動手做起來吧！

【烹飪小貼士】：

1。酸甜的比例可以根據自己的口味，喜歡甜就多放糖，反之多放醋。

2。不喜歡茭白的可以不放，不影響味道的。