春季多吃此肉，13元1斤，健脾益胃增強免疫力，家人愛吃少生病

鴨肉是我家喜歡吃的肉類，平時比吃豬肉的次數還多，因為鴨肉比豬肉便宜，脂肪也比豬肉低，是一種高蛋白低脂肪的肉類，鴨肉還含有較多的維生素B族、維生素E、煙酸、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養物質，是一種營養很高的肉類，常吃，能增強免疫力。

此外，鴨肉中的脂肪不同於其它動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管有益，所以，我們在日常生活中多吃點鴨肉取代其它的肉菜，是非常健康的。

中醫認為，鴨肉性寒，可健脾養胃、補腎、消水腫、止咳化痰。

今天買了半隻鴨肉，13元1斤，鴨子很大，肉多，中午用一半的鴨肉跟土豆燜了一鍋，太香了，沒放姜蔥蒜等佐料，只放一種果，做出來的鴨肉沒腥味、沒異味，連土豆都燜得香噴噴的，全家吃肉啃骨頭，一大鍋一會兒被吃個精光，比干鍋鴨還好吃！

【鴨肉燜土豆】的做法：

1、鴨肉買回來清洗乾淨冰凍起來，吃的時候拿出來砍成小塊。

2、熱鍋涼油，放入鴨肉中火煸炒，把鴨肉煸香，炒得有點焦黃。

3、然後新增適量清水，放入3片山楂乾片，蓋上鍋蓋大火燒開後，把煮出來的少許浮沫用湯勺舀出來，又蓋上鍋蓋轉中火繼續煮。

4、煮鴨肉的時候，把一個大土豆去皮切成方塊；青紅椒各1個切成片做配菜。

5、鴨肉差不多煮到50分鐘，湯汁還剩三分之一時放入土豆，新增2勺零新增醬油，蓋上鍋蓋繼續中火燜煮至湯汁收幹，土豆綿軟。

6、然後放入青紅椒、適量鹽，不停的翻炒1分鐘加少許味精，翻炒均勻，出鍋裝盤。

7、色香美味的鴨肉燜土豆就做好了，看著是不是很有食慾！這道菜只放了山楂，山楂有去腥去異味的作用，烹調其它肉類的時候也可以用。

【小貼士】

鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌食。

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