這食材別隻吃根莖，葉子才是寶貝！煮麵條加1把真鮮，別不懂吃

每年的春末夏初，菜市場的蔬菜品種真是琳琅滿目，種類實在豐富，讓人目不暇接，但總是有幾種蔬菜是經常吃的。

最近我家尤其喜歡吃萵筍，隔三岔五買上一根，根莖切絲涼拌，而萵筍葉子炒著吃不夠一盤，我通常用來煮麵條，味道特別鮮。

說到萵筍，大家應該都比較熟悉，很多人只吃它的根莖，而把葉子都扔掉了，實在太可惜了！也是一種浪費。

很多人不知道，萵筍葉子的營養價值比根莖更高，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、C等，都是人體必需的營養物質。

萵筍葉子味道清新鮮美，如果量多的話，可用蒜爆鍋炒著吃，或是涼拌來吃，比較少的話，可煮麵條或是煮湯，味道很是鮮美。

這不我今早就給老公煮了這款萵筍葉子雞蛋麵，不到10分鐘就能搞定，簡單省事，營養也不缺，萵筍葉子也沒浪費，來看看具體做法吧。

【萵筍葉子雞蛋麵】

所用食材：細掛麵，雞蛋，萵筍葉子

所用調料，鹽，生抽，植物油，小蔥

製作步驟：

1、準備點萵筍葉子，我這個是一顆的量，煮一份麵條剛剛好，把萵筍葉子清洗乾淨控水備用。

2、炒鍋燒熱加植物油，下入蔥花爆香，再加入適量清水，加生抽1湯匙，加適量鹽。

3、待鍋中的水燒至快要開時候，也就是鍋底明顯開始冒泡泡，這時候用鍋鏟攪動水，形成一個漩渦，打入雞蛋小火煮一會，煮至雞蛋表面凝固成形。

這個方法煮出來的荷包蛋不會粘鍋，也不會打散，成型漂亮口感好。

4、再加入細掛麵煮一會，煮制時間和麵條的粗細有關，另外掛面為了筋道的口感，都會含鹽，在購買的時候，儘量選擇含鹽低的，煮的時候加鹽也不要過多，避免攝入過多食鹽。

5、最後加入撕成小塊的萵筍葉子關火，用鍋內的溫度將其燙熟即可，不要煮太長時間，一是顏色不好看，二是營養流失。

以後萵筍葉子不要再扔掉了，煮麵條加1把真鮮！做早餐簡單省事，好吃鮮美，大家可以試試看。

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