在北京時有個女朋友是四川妹子

做的四川泡菜一絕，就著泡菜能幹掉2碗飯

妹子後來結婚回四川了，再也吃不到了

實在想吃就跟妹子取經，自己動手做

沒想到也能做出一樣的味道

現在人在廣東基本靠自制了

用這個泡菜俘虜了一家人‍‍‍

By 希希媽媽的小廚房

用料

白蘿蔔 一個

小米椒 少量

泡野山椒 少量

生薑 五片

花椒 一勺

鹽 適量

白酒 2勺

白醋 少許

做法步驟

1、切好白蘿蔔條胡蘿蔔條晾乾，小米椒提前洗乾淨晾乾，我一般晾一晚上，保證沒有生水（如果有北方的紅心蘿蔔加一點，玫紅的湯色更漂亮）

2、準備一個這樣的罈子，玻璃的瓷的陶土的都可，某寶有賣。洗乾淨晾乾，同樣要保證沒有生水，不然後期容易壞

3、八角、花椒、香葉、蒜、薑片、鹽煮滷水，煮開後再煮幾分鐘悶一會兒，晾涼備用

4、這個是買的泡椒，外加白醋準備些

5、滷水晾涼後開始裝壇了，加入滷水，外買的泡椒水倒入，喜歡更辣一點的加點泡椒一起味道更好，加少許白醋白酒，滷水裡除了薑片其他我都扔了，看個人愛好。裝好後壇口倒點涼白開，封壇。冰箱放個兩三天就可以吃啦！

小貼士

1。我做東西都是憑感覺，所以沒有具體的量

2。壇口的水要觀察，少了再加一點

3。切記不要沾上生水和油，不然全廢

4。廣東的白蘿蔔大，你們一個可能不夠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！