最是人間煙火氣，伴得浮生又一年。

三伏天是一年最熱的時節，暑氣重特別容易上火，這個時候就該吃些清熱去火的食物，說起去火的食物，首先想到的就是苦瓜了，今天我們就來做一道爽口清脆的涼拌苦瓜。

苦瓜是一年生的蔬菜，屬於是攀爬植物，如果有個小院的話，種上幾株夏天的時候，綠油油的特別好看，熟透的苦瓜裡面紅紅的，甜絲絲的小時候特別喜歡吃。很多小夥伴不喜歡吃苦瓜，一是覺得苦，二是做出來味道雖然好，但是看起來總是像黑暗料理。

今天小編就來教大家做顏色翠綠，絲毫不苦的涼拌苦瓜，首先準備食材，苦瓜2根，臘腸，生抽，蠔油，白砂糖，香油，雞精。

苦瓜洗淨對半切開，用勺子挖去白色的瓤，如果覺得不好弄的話就多切幾段，挖完以後斜切成片，鍋中放清水，放一小勺鹽和幾滴油，這樣能更好的去除苦味和保證顏色的明亮。水開後放苦瓜，焯幾分鐘後顏色變深後撈出，過涼水後撈出備用。

碗中放2勺生抽，1勺蠔油，一勺白砂糖，一勺雞精，滴幾滴香油攪拌均勻，放入焯好水的苦瓜片，幾片臘腸拌勻，好吃的涼拌苦瓜就做好啦。拌好的苦瓜清脆爽口，一點也不苦，有的小夥伴喜歡澆熱油來拌苦瓜，也是可以的，只不過小編更喜歡香油的口感，根據個人喜好做就行了哦。

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