作者：呆萌的呆呆

一入烘焙深似海，以前還不懂這個道理，想想添置一些烘焙用的小玩意能值幾個錢。後來添置的東西越來越多，才知道烘焙真的是個坑啊，前段時間剛家裡的麵包機壞了，其實我家的麵包機最大的功能除了用來和麵，也沒其他的作用了，壞了倒是挺開心的，這下終於可以買廚師機了，雖說麵包機用來和麵也可以解放雙手，但是用它揉麵的時間還是挺長的，時間起碼在半個小時以上，還不一定能出手套膜，所以這次要選一個好用一些的廚師機了。

因為之前烤箱用的是長帝，在使用過程中是較為滿意的，所以這次依然選擇了長帝的廚師機，另外這款長帝輕音海豚廚師機的雙刀專利設計也是我很喜歡的一個點。

展示前先來看看引數方面：長帝輕音海豚廚師機採用800W直流電機，10min快速出膜（這個真的愛了），6升容積能夠滿足3-8人的需求量，是2000元級別的廚師機中不錯的產品，不過它的具體表現到底如何呢？我們一起來看看吧。

外觀展示

這款長帝輕音海豚廚師機是暮光白的配色，整機看上去簡潔時尚，輕復古的風格和現在的家居也是很搭，機身尺寸為360*350*250mm，當然這樣的體積放置在餐桌或是廚房的檯面上也不會佔用太多空間。

做工材質方面：主機為一體成型全鑄鋁機身，執行穩固不搖晃，表層採用烤漆工藝看上去也非常具有質感，其實一款好的廚師機在使用過程中，一定要做到穩固不搖晃，平衡不移位。因為廚師機在工作過程中的電機大扭矩轉動，很容易讓機身來回地搖晃移動。所以這款長帝輕音海豚廚師機採用的是一體成型全鑄鋁機身底座的強力吸盤，這樣就可以保證在使用過程中不會出現來回晃動！

還有最最重要的一點，很多廚師機在工作過程中容易掉黑粉的情況，其實這些黑粉其實就是金屬部件摩擦產生的金屬粉末，如果黑粉長期的掉落到食材中是對健康有害的。但是長帝輕音海豚廚師機就不會出現這樣的問題啦，它採用了食品級安全材質，和食材接觸的部位全部都採用了304不鏽鋼，並且設計了POM保護套和卡扣式軸套，加上面鉤承接盤，減少了摩擦和防止轉動時的磨損，這樣就能有效的防止掉黑粉問題了。

面盆採用食品級304不鏽鋼材質，這個6L的容量能夠容納3KG的麵糰，製作的食材可以滿足家庭3-8人的使用需求，家庭使用完全是足夠了。

標配的附件也非常豐的富，長帝輕音海豚廚師機有S型和麵鉤和打蛋籠，還有攪拌槳和輔助鉤，輕鬆實現和麵、攪拌、打發功能，材質方面都是304食品級不鏽鋼材質，安全放心。

這款廚師機最喜歡的功能就是採用雙刀和麵結構，這也是長帝的專利設計，融合了仿太極雙手揉麵概念，使用機器輕鬆就能揉出大師級手工好麵糰，還具備不易爬鉤、不沾壁、出模快、易清晰、勁道好的特點。

控制方面，12個不同速度的檔位選擇可以透過旋鈕和按鍵來實現，還有20分鐘智慧定時功能，不需要使用計時器，這樣就不用一直守在廚師機旁邊啦。

使用體驗

長帝輕音海豚廚師機標配的S型和麵鉤比起普通的S型和麵鉤來說，加大了接觸面積，這樣就能揉搓更加充分均勻，加上仿生輔助鉤能模擬人手翻轉擠壓，實現了3D立體和麵，使得和麵的效率更高了，大大縮短了和麵的時間，看上圖雙刀和麵結構的效果是比單刀的效果好了不止一點點哦。

先來做個吐司試試吧。只是之前沒有廚師機，一直用麵包機和麵，說實話出膜真的是很慢的，現在有了廚師機，相信和個吐司麵糰應該是很容易了。

材料 重量/克（g）

高筋麵粉 500

細砂糖 100

鹽 5

全蛋 120

牛奶 180

全脂奶粉 25

鮮酵母 20

乾酵母 7。5

酵母水 50

黃油 100

機身搭載的是800W直流電機，全金屬齒輪的應用動力強勁而且擁有更好的耐用性，差不多10分鐘的時間，手套膜就完成了。這個效果我還是挺滿意的。

後面就是進烤箱，溫度35-40發酵60-90min， 差不多吐司盒發酵到9分滿， 注意發酵時候要保持麵糰表面溼度。可以放杯熱水，當然推薦用蒸烤箱，比較方便一些。

烤箱預熱上下管180， 放到烤箱裡面，這個時間就慢慢地等待啦，注意觀察吐司上色的狀態，可以刷一些蛋液，撒些芝麻啥的。這個吐司的賣相還不錯吧。

2。雲朵蛋糕

嘗試做雲朵蛋糕

三個蛋清，玉米澱粉10克，白砂糖20克，葡萄乾少量。

碗中打入三個雞蛋清，分三次加入白砂糖用攪拌器打發出帶尖角的蛋液。差不多這樣的效果就可以了。然後打發的蛋液中加入玉米澱粉再次打發。整個過程也就3分鐘左右，真是太快了。

再把蛋液倒在鋪有吸油紙的烤盤上定型，加上葡萄乾。或者是自己喜歡吃的堅果放入烤箱，150烤25分鐘。

雲朵蛋糕成功，只需要蛋白不需要蛋黃，完美！

總結

長帝這款長帝輕音海豚廚師機廚師機的效能表現還是不錯的，一體成型全鑄鋁機身，體型小巧方便收納，功能操作便捷，在揉麵、打發、攪拌的成品效果方面非常出色，而且10分鐘時間就可出膜，獨有仿人體工程學雙刀結構，在揉麵的過程中模擬人工雙手和麵實現翻轉揉搓擰扯的手法揉麵時間比普通廚師機快三分之一，雙刀技術技術果然名不虛傳。

穩定性和靜音也很出色，開到最大12檔，也就80分貝左右，3檔之內的聲音也是很輕柔的，因為它有全鋼金屬專利傳動技術，減小源頭的噪音，執行穩定不卡頓 。隔音降噪，密封式齒輪箱，動力強勁噪音低。基本沒什麼影響。

。全鑄鋁機身搭配雙刀，運作轉動時候穩固不晃動（全壓鑄鋁外殼+防滑腳墊+雙刀非常穩，結構更穩定）。加上大功率直流電機：800w直流電機輕音技術全新升級，精密齒輪專利傳動專利，耐磨扭矩大。

當然這款廚師機還是帶拓展頭的，可絞肉灌腸、攪拌肉餡，壓面切面，切菜切片切絲。一機多用。非常的方便。

如果你喜歡烘焙美食，那廚師機是值得入手的一款輔助裝置，這款長帝輕音海豚廚師機就是算很正確的選擇！