天熱別忘多吃它，維C量比蘋果高，切絲一炒澆上料，酸辣開胃，真爽口。天太熱了，感覺吃很多東西都沒啥胃口，就惦記著吃一些酸辣開胃的食物，搭配白粥一起吃，簡直不要太安逸了。天熱就愛吃素菜，比起油膩的肉菜，素菜吃起來口感更清爽，可以幫助腸道消化，不會給腸胃造成負擔。適合夏天吃的開胃素菜也有很多，最經典的就是拍黃瓜了，酸辣爽脆。除此之外，還有一道素菜也是我們家夏天餐桌上的“搶手菜”，那就是：醋溜土豆絲，口感酸辣爽脆，大熱天的炒一盤，上桌準能讓你胃口大開。

土豆是一種非常經濟實惠的蔬菜，兩個小土豆成本幾塊錢就可以炒一盤了，土豆中含有豐富的澱粉，雖然土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右，減肥的小夥伴晚餐不吃米飯，但可以用適量的土豆來當晚餐的主食吃，營養飽腹，對減肥也是有幫助的哦。值得一提的是土豆中的維生素C含量也非常高，是蘋果的3。5倍，因此土豆被稱作“地下蘋果”，孩子不愛吃蔬菜，可以給孩子吃土豆，對補充素C有幫助。

醋溜土豆絲的做法也非常簡單，小朋友吃辣椒可以少放一點，微辣即可。這道菜炒出來的口感是酸辣爽脆的，所以料汁的搭配，炒制的火候和時間也非常重要，大火爆炒至斷生即可，除了調味汁出鍋前在鍋邊淋一圈鍋邊醋，這樣吃起來酸味更足。需要注意的是，土豆絲想要口感爽脆，切好的土豆絲先放入水裡泡10分鐘左右，再用水洗兩次，這樣炒出來的土豆絲口感更脆還不粘鍋。我還搭配了少許的胡蘿蔔絲和青椒絲一起炒，色澤看著更誘人，味道更香。夏天怕胖多吃它，維C量比蘋果高，切絲一炒爽脆開胃，低脂飽腹不長胖。以下是詳細做法：

【醋溜土豆絲】

準備食材：土豆2個、紅蘿蔔半根、青辣椒半個、大蒜適量、幹辣椒適量。

準備配料：油鹽適量、一勺糖、一勺生抽、一勺醋和一勺鹽。

詳細做法：

1、土豆去皮洗乾淨刨絲，放入水裡泡10分鐘左右，用水洗兩次，這樣炒出來的土豆絲口感更脆。紅蘿蔔去皮洗乾淨刨絲，青辣椒洗乾淨切絲裝碗待用。小米辣切圈、大蒜洗淨切片待用。

2、準備料汁，碗里加入一勺糖、一勺生抽、一勺醋和一勺鹽拌勻備用。

3、熱鍋涼油，放入蒜頭和幹辣椒下鍋炒出香味來。

4、加入紅蘿蔔絲和青辣椒絲下鍋煸炒，炒至斷生。

5、加入土豆絲下鍋一起大火爆炒，炒至斷生。

6、加入提前調好的料汁翻炒均勻，出鍋前淋上一勺鍋邊醋，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：醋溜土豆絲就做好啦，這樣炒出來的土豆絲酸辣爽脆，辣椒少口感微辣，小朋友也可以吃。搭配了胡蘿蔔和青椒絲一起炒，色澤看著更豐富也更有食慾，夏天太熱沒胃口，炒一盤這道美味上桌，準能讓你胃口大開，大人孩子都很愛吃，是素菜但夏天必肉菜還受歡迎，炒一盤不夠吃，成本才幾塊錢。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、土豆切絲後放入水裡泡10分鐘左右，再用水泡洗兩次，這樣炒出來的土豆絲口感更脆。

2、料汁裡我加入了生抽，所以炒出來會有顏色，比喜歡的也可以不放。

3、土豆絲不要炒太長時間，大火爆炒至斷生即可，出鍋前淋上一勺鍋邊醋，這樣吃起來口感更酸脆爽口。