菏澤是個神奇的城市，今年不僅在山東將要建設的3個“中心城市”中入選，還有數不清的美食，可謂是妥妥的魯菜發源地了！

今天要說的是定陶鄉鎮上的一家小店，門面不大，很多“包間”都在門市周圍，用那種厚厚的“帆布”搭建而成，就像一個個原野上的蒙古包，讓人第一次去會感到意外而又接地氣。

他們家的特色是鐵鍋燉，一口大鐵鍋，半鍋“地鍋雞”端上來，還有接著燉30分鐘才能吃。這雞肉是師傅初炒了一下，放足了各種調料以後，再端進包廂裡接著燉的，雞胗可以額外多加一些！其他大菜就不用點了，只上1道菜，8個人都吃不完，生意好到要排隊！

他家除了這“大鐵鍋燉”以外，第二大經典美食就是這手工小花捲以及秘製辣椒醬。他家這辣椒醬是定陶當地的特色美食，很多農家也會做，不過是味道有所差別！

他家這辣椒醬是甜、鹹、辣口的，鮮美非常，吃著感覺裡面有番茄、剁椒、青椒以及很多香油，油多但是不油膩，配著剛出鍋的小花捲，這是我吃過的最好吃的辣椒醬了！

這小花捲是現蒸的蔥花味兒油卷子，等雞肉在鐵鍋裡開火燉起來的時候，另一頭服務員就端著小花捲和辣椒醬進來了，直接把篦子架在鐵鍋上，蓋上那種尖尖的鍋帽子，高粱皮編的那種，蒸30分鐘就熟了！

現蒸的花捲又白又胖，又軟又香，蔥香味很豐富，鹽味兒很淡，能蘸辣椒醬吃還可以配著燉好的“地鍋雞”一起吃，簡直美味到家了！

花捲是單點的，辣椒醬也是單點的，我們人多，點的都是雙份，吃著花捲和辣椒醬、配著醬香味十足的山東“地鍋雞”，簡直太美味了！

這地鍋雞吃得差不多的時候，還可以點些配菜，比方說地瓜粉條、大白菜等，這就是當地的火鍋了。

這“火鍋”和南方火鍋不同的是，主要吃肉，其餘吃配菜。

菏澤這家小店，只上1道菜，8個人都吃不完，生意好到要排隊，你喜歡這樣的飯店嗎？