進入夏季，持續的高溫讓身體上的汗水逐漸多起來了，人體消化道內的消化酶生成和分泌就會減少，胃腸道的蠕動也會變緩慢，很多人會因此產生食慾不振、腹脹等不舒服的狀況，如此一來，機體所需的鈣和促進鈣質吸收的維生素D的含量就無法得到保證。所以我們要在飲食上去調整，更多地去食用富含鈣的食物。例如，多吃捲心菜、豆角、蘿蔔、菠菜、杏仁、大棗、木耳等等，其中豆角可是蔬菜中補鈣補鋅的總冠軍，被稱為夏季的“補鈣菜”，別看它不起眼，不僅含鈣量是極高的，還含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質、磷脂、礦物質等多種營養成分，而且在夏季也正是它最嫩的時候，口感也特別清脆，做法更是多種多樣，因而，我們在夏季要多吃豆角哦！

今天我跟大家分享一種豆角的新做法，在保證了其清淡的口味上更突出了豆香味，而且低脂低卡也很適合在減脂期食用哦！

& 美味的素炒線豆角 &

所需食材：線豆角 1把、辣椒 2個、小米椒 2個（可選）、大蒜 2瓣、食鹽 適量、一品鮮醬油 1勺、蠔油 1勺

1，首先準備好食材，我選用的辣椒是有些辣味的螺絲椒，大家要根據自己對辣味的耐受度選擇適合自己口味的辣椒；小米椒作為提升口感和配色使用，不能吃辣的也可以忽略，如上圖所示。

2，接著把食材進行簡單的處理，首先把線豆角的兩端豆筋摘掉，清洗乾淨後切成段；把螺絲椒洗淨，拍一下再切成窄條；大蒜去皮洗淨切成蒜粒；小米椒切成辣椒圈，如上圖所示。

3，起鍋加入適量的水，鍋中水開後先加入一小勺食鹽，再放入處理好的線豆角焯水3~5分鐘左右，撈出後立即投入冷水中浸泡冷卻，如上圖所示。

4，另起一鍋，放入少許玉米油，油熱後放入辣椒煸炒出香味，如上圖所示。

5，再放入蒜粒煸炒出蒜香味，如上圖所示。

6，接著再把線豆角濾幹水分後放入鍋中轉大火煸炒，把豆角表面的水氣炒幹，這樣才能更好地入味，如上圖所示。

7，水氣炒幹後開始調味，依次加入適量的食鹽，一勺一品鮮醬油，一勺蠔油翻炒均勻，為了使豆角更加入味，可以再加入少量的水，燜1~3分鐘，如上圖所示。

8，出鍋前再放入小米辣椒圈，增加風味的同時也能給菜品增加顏值，如上圖所示。

9，這樣做的線豆角鮮嫩可口，豆香味十足，有了辣椒的加入，這道菜更加有食慾，口感超級滿足。而且豆角中不僅含有豐富的鈣，還含有豐富的膳食纖維，它可以促進人體腸道的蠕動，能讓身體加快消化，即使吃一大盤子也不會有負擔的，減脂期的又一美食可不要錯過哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，把辣椒拍一下可以使辣椒的風味更加突出。

2，因為每家的火力不同，線豆角的鮮嫩程度也不相同，所以線豆角焯水的時間也不一樣，焯水時要注意觀察，當豆角完全變色後取一根咬上一小口，覺得沒有豆腥味且口味爽脆時，立刻起鍋撈入涼水中冷卻。

3，不能吃辣的就忽略小米椒，再把辣椒替換成不辣的品種。

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