文章作者：食戟社

隨著我們全民生活水平的提高，如今越來越多的家庭購置了各種各樣的榨汁機，覺得喝到新鮮的果蔬汁既方便又營養美味，吃水果最流行的方式莫過於榨汁了，但事實真的如此嗎？今天小編就和大家聊一聊蔬果是嚼著吃好還是榨成汁喝著好，到底是現如今人們觀念存在的偏見還是事實真的如此。

一、水果嚼著吃和榨汁喝有什麼不一樣？不都是吃到肚子裡嗎？

其實，我們吃120克左右的蘋果，含約1。5克纖維、30卡路里、5。5克糖。而喝120毫升的果汁，含纖維量為零、熱量仍有30卡路里、糖13克。如果從飽腹感和進食速度來看，吃個大蘋果和喝下1個蘋果榨出的汁兩者區別顯而易見。

如果表達得還不夠直觀，那我再舉一個例子：我們喝大約400毫升的橙汁至少要3個左右的橙子，100克的橙子熱量大約有47大卡（一箇中等大小的橙子大概200克左右），100克米飯熱量大約116大卡（一般家用小碗），那麼總結來說3個橙子的果汁就相當於是兩碗米飯的熱量。

雖然鮮榨果汁口感很好但是它不僅熱量高，它還含有大量果糖，很容易被我們的身體轉化為脂肪，如果攝入過量可能增加患病機率。水果含豐富的維生素，而這些維生素具有預防和減少疾病發生的功效，如果將水果榨成汁可能會使多種營養嚴重受損，出現維生素丟失的狀況，丟失量可達約90%。

二、為什麼維生素丟失嚴重？我們到底應不應該喝果汁？

水果在榨成果汁的過程中，水果的細胞壁會被榨汁機嚴重破壞掉，水果中富含的維生素會立即暴露在空氣中隨之發生氧化。

一般18歲以下兒童和青少年要限制果汁飲用。12個月以下的嬰兒不建議喝果汁，1-6歲兒童每天的果汁量應該在3/4杯（170g）以內。7歲以上兒童每天230-340g。如果給孩子喝太多果汁，不僅會引起腸胃不適，還會影響孩子發育等問題。還有，除了有消化道疾病的患者和牙齒不好、咀嚼不便的老年人外，水果最好嚼著吃效果最好。

總的來說，對於牙口不好或有腸道疾病和不喜歡吃新鮮水果或蔬菜的人群來講，水果榨汁可能是一個不錯的補充營養之選擇。

大家也可以在榨汁時，嘗試把多種水果和蔬菜混合在一起，製作成自己喜愛的口味，但需要記住的是榨成的果汁要儘快飲用，如果長時間放置不喝掉可能會導致細菌滋生，從而出現腸道問題。

好啦，最後小編想說不管哪種吃法最健康，最佳的攝取量也是我們應該考慮的，那麼小編說了這麼多大家有沒有略知一二呢？歡迎大家在下方評論區發表意見。