前言

導讀：長在樹上的蔬菜，自帶腥臭味，卻是蔬菜界的“愛馬仕”，1斤80元

在過去生活條件不好，大魚大肉才是令人羨慕的生活。

而如今生活條件好了，更多的人愛上了吃青菜、蘿蔔的日子。

立春已經有段時間了，春天也就要到了。在春節期間，估計不少人也吃了太多大魚大肉了，所以對於青菜這類清淡的食物反而更有食慾了。

其中在這個時候，有一種長在樹上的蔬菜又上市了。雖然它天生自帶臭味，不愛吃的人說它比魚腥草還要臭。

可是這種樹上的蔬菜價格一直不便宜，還被稱之為蔬菜界的“愛馬仕”，目前在市面上都是按兩來賣，平均就要80元一斤。

而它就是香椿芽，你們愛吃嗎？

香椿芽又上市了！

春節後，各地的菜市場又開始熱鬧起來了，並且還因為天氣逐漸回暖了，在蔬菜市場上也出現了一些“新面孔”，其中香椿芽就C位出道了。

筆者今天就在菜市場見到有少量幾個商販的攤位前已經有香椿芽銷售了。而打聽了一下價格，嚇了一大跳，小小的一把就要15元。而且聽老闆說也可以按斤來賣，買的多是80元一斤。

看著我聽到價格以後驚訝的表情，老闆接著補充道，其實這幾天的價格已經有點回落了。

因為在春節前就已經有香椿芽上市了，在當時的售價更是賣到了200元一公斤，也就是一兩都要10元錢。

攤主告訴我說，因為這個時候還是少量的香椿芽上市，不僅非常的稀有，而且運輸的成本和保鮮的成本也高，所以香椿芽的價格就有點偏高。

但是這也符合香椿芽的特性，這些年它的售價一直不便宜，也就不難理解為何有人稱它為蔬菜界的“愛馬仕”了。如此昂貴的蔬菜，估計也找不出能和它相提並論的了。

那麼各位網友們，你們實現了香椿芽自由了嗎？

為何香椿芽如此昂貴？

香椿芽一直以來都是備受爭議的一種蔬菜，雖然它在我國的食用歷史已經有數千年了。

但是它就和榴蓮一樣，對於愛吃的人來說，那是再貴的價格也捨得買。而不愛吃的人，則會非常的嫌棄，別說是吃了，聞一下就會想吐，甚至還有些網友說它比魚腥草還要難吃。

這是因為香椿芽也是一種自帶“氣味”的蔬菜，它的味道雖然不如魚腥草那麼濃烈，可是有些人真的聞不了它的味道。

可是在南方的四川、貴州、湖南等地區，魚腥草是一種一年四季都能吃到的蔬菜，多數人從小吃到大了，所以吃習慣了，自然不討厭魚腥草了。

而香椿芽也就是在春天的三四月份短暫的採摘期，偶爾吃一下，聞到它的味道還真的難以接受。但是如果多吃幾次，估計大多數人也會愛上它。

而且香椿芽的價格如此昂貴，也和這個有一定的關係。首先是它的季節性很強，不像其他的蔬菜一年四季都能吃到。

其次是香椿芽的營養價值很高，這種蔬菜自古以來就是一種“貴族菜”，在古代也是民間用來招待貴賓的佳餚。

另外它的產量也不高，畢竟這是香椿樹在春天長出來的嫩芽，採摘難度也較大，而且這種樹長得高，樹的材質又很脆，很不好採摘。

再加上前期的時候是少量上市，尤其是頭茬的香椿芽上市的時候，更是物以稀為貴，所以價格也就居高不下了。

不過想要吃到親民的香椿芽，一般都要等到3月份，到時候隨著香椿芽大量上市，它的價格也就開始下跌了。

但是相比於普通的蔬菜，香椿芽也還是因為稀有性、產量低、營養價值高等優勢，在價格方面是遙遙領先的。

也是因為香椿芽的價格高，被稱之為“天價菜”，它也是每年上市的時候，總是會上幾次熱搜。

結束語

在不喜歡的人眼中，香椿芽的味道是臭的，甚至要比魚腥草還難以讓人接受。

可是對於愛吃的人來說，他們卻因為這種蔬菜獨特的味道、鮮嫩的口感而愛不釋手。

尤其是用它來炒雞蛋，這更是成為了春天餐桌上不可缺少的一道佳餚。有些網友還說，香椿芽代表的就是“春天的味道”，即便是價格貴一點，也要破費讓家人嚐嚐。

又到了一年香椿芽上市時，各位網友們你們認為香椿芽是臭的，還說香的呢？對於這種“天價”蔬菜，你們怎麼看呢歡迎大家留言討論！