作者：心隨彧動

今天家裡有客人，婆婆讓我幫忙做幾道小菜。過年期間，餐餐都是大魚大肉，大家肯定都吃膩了。要想不剩菜，還得做點不一樣的，在婆婆的櫃子裡找了一袋土豆澱粉出來，還是去年嬸嬸帶回來的，婆婆一直沒做來吃，就用它來做個南瓜丸子吧！

過年期間，大吃大喝，對腸胃健康十分不利，這段時間可以多給家人吃一些南瓜，可以保護腸胃、幫助消化。用南瓜和土豆澱粉做出來的丸子，Q彈有嚼勁，好吃又健康，加上料汁拌一拌，開胃又解膩，上桌不到3分鐘就光碟了，比大魚大肉都搶手。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【酸辣南瓜丸子】

主料：南瓜泥150克；土豆澱粉240克。

配料：芝麻油30克；鹽2克；生抽10克；白糖3克；香醋1勺；辣椒醬1大勺；蔥花1把。

第一步：先把食材準備好，南瓜也可以換成胡蘿蔔或者土豆，南瓜水分比較多，沒有胡蘿蔔和土豆做出來的好吃。

第二步：把南瓜去皮去瓤洗淨，切成薄片，入鍋蒸至綿軟，用勺子壓成細膩的南瓜泥。

第三步：趁熱加入土豆澱粉，攪拌均勻，揉成不粘手不粘盤的麵糰。

第四步：把麵糰分成小份，搓成小丸子。蒸籠抹一點點食用油防粘，擺入丸子，放入開水鍋中，大火蒸13分鐘。

第五步：蒸丸子的時候，我們先來調個料汁，我做的是酸辣味的，大家可以根據自己的喜好來調味。碗裡放入蔥花和鹽，淋入熱油，激出蔥花的香味，再加入白糖、生抽、香醋和辣椒醬，攪拌均勻，一碗萬能料汁就準備好啦！做酸辣粉、拌麵、拌菜、酸湯餃子等等，都特別美味。

第六步：蒸好的丸子和料汁，混合拌勻，即可上桌享用。

過年待客，上一盤這個，開胃解膩，不到3分鐘就光碟，比肉更搶手！這道簡單美味的小丸子，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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