夏天煮湯圓，切記不要直接下鍋煮，教你一招，出鍋不破皮也不露餡。南方人喜歡煮湯圓，北方人則喜歡吃餃子，各地風俗不同，做法也稍微有差異，其實湯圓在平時也可以煮些當點心來吃，現在生活水平提高了，吃湯圓呢也五花八門了，以前就是黑芝麻湯圓，現在有各種餡的湯圓，而且還有各種顏色的湯圓，比如可以用藍莓，火龍果，芒果和麵，做成的彩色湯圓，好看又好吃，營養又健康，大人孩子看了都喜歡。很多朋友在煮湯圓的時候，總是會出現破皮露餡的情況，今天給大家分享一個非常實用的煮湯圓的小技巧，煮出來的湯圓不破皮不露餡，軟糯香甜，非常的美味，下面開始製作。

準備食材：

湯圓、冷水、白糖

具體做法：

1。我們平時買的湯圓一般都是速凍湯圓，速凍湯圓開啟之後表面會有一層冰霜，冰霜裡面還帶有點粉質，這層冰霜一會兒就會融化，融化以後它們就會粘在一起，就特別容易糊湯。

2。現在我們把湯圓倒入到一個大盆裡，然後往裡面加入適量的冷水沒過湯圓，放裡面大約浸泡30秒，一定要記住浸泡的時間不能過長，在浸泡的時候，湯圓會邊吸收水分邊解凍，這樣才能及時地補充在解凍過程中流失的水分，30秒以後我們迅速地給它撈出控水，然後撈出來放入碗中，以上步驟在下鍋之前做。

3。往鍋裡面加入適量的清水，大火煮至起密集的小泡泡的時候轉成小火，然後往裡面加入一勺白糖，用勺子把白糖攪勻化開，加白糖的目的是為了增加水的濃度，煮湯圓的時候，湯圓就不會吸收太多的水分，可以防止湯圓煮出來不成型，同時我們煮出來的湯汁會更加的清甜，湯圓吃起來也會更加的有嚼勁，白糖完全融化之後，我們用勺子舀出兩勺湯汁，盛到碗裡面備用。

4。接下來我們下入湯圓，然後轉中小火，這裡非常重要的一點，我們煮湯圓的時候不能開水下鍋，開水下鍋煮湯圓容易把湯圓煮散，所以要記住湯圓溫水下鍋煮才是正確的，好了水煮開以後，下面這一步非常重要，把剛舀出來的湯倒到鍋裡面，這一步我們叫做點水，點水我們記住一定要用溫水，用溫水煮出來的湯圓吃起來口感會更加地Q彈，點水這一步主要起到三個作用，第一起到降溫的作用，可以防止水的沸騰而導致湯圓翻滾破裂，第二我們煮出來的湯圓的湯汁也會非常的清爽，第三是利用熱脹冷縮的原理，讓熱量進入到湯圓餡裡面，從而使湯圓心熟得更快。不會讓煮出來的湯圓半生不熟，像這樣的湯圓全部都浮起來就說明湯圓已經煮熟了。

5。然後我們把它盛到碗裡面，用這個方法煮出來的湯圓個個都是圓溜溜的，吃起來口感勁道Q彈，一點也不會發黏，而且也不會出現破皮露餡的情況，真的是特別美味，這個煮湯圓的方法簡單又實用，喜歡的朋友不妨自己在家試試。