充滿麥香的小餐包作為早餐也是再合適不過了，既能飽腹也不會提供過多的脂肪，搭配一杯牛奶or咖啡即可~

By 安以笙 【豆果美食官方認證達人】

用料

高粉 258克

砂糖 26克

鹽 2。5克

乾酵母 5克

奶粉 4克

牛奶 140克

蛋黃 13克

黃油 17克

做法步驟

1、除黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機中，啟動揉麵功能揉到初步混合

2、揉麵結束後放入軟化室溫的黃油，繼續揉麵至出膜狀態即可

3、揉好的麵糰放入盆中，靜置鬆弛30分鐘

4、鬆弛後用電子秤將麵糰平均分割成12份，每份大約40g，揉圓後放入模具中，然後用羊毛刷塗上全蛋液

5、使用蒸烤箱DIY功能來設定兩段程式，程式一設定發酵功能，設定發酵溫度35度、發酵時間38分鐘；程式二設定上下烤功能，上火175度下火185度、烘烤時間23分鐘

6、成品

7、成品

小貼士

這裡用的是學廚12連的金色不沾方形麵包模具，這類模具還是有很多的，還有圓形、心形、貝殼形狀的，一般做小蛋糕會比較多，我用的這種就偏向做麵包多一些。

高粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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