青椒炒雞腿肉

食材；雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

糖醋蓮藕

食材：

蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、蒜15克、醬油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄醬2勺、玉米澱粉5克

做法：

1、蓮藕和胡蘿蔔削皮，滾刀切塊，把醬油、砂糖、白醋、番茄醬等等調勻成糖醋汁。

2、燒沸水後放入蓮藕和胡蘿蔔煮片刻，斷生後瀝一下水分。

3、炒鍋放入金龍魚黃金比例食用調和油，燒熱後爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔塊和蓮藕塊，煸炒。

4、放入糖醋汁，拌勻後轉中小火，讓胡蘿蔔和蓮藕吸收糖醋汁。

5、最後放入水澱粉炒勻，撒上蔥粒即可上桌。

菠蘿排骨

食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法：

1。將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉醃三十分鐘；

2。黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；

3。大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘（炸熟）撈起，放涼後切小塊；

4。轉油鍋為大火，油熱回炸排骨（皮脆黃）成金黃撈出備用；

5。起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；

6。再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；

7。將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；

8。再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可