作者：龍寶美食小廚房

導語：同樣是二鍋頭，紅星跟牛欄山差別可不是一點，以後購買一定要注意

在國內白酒市場，各地都有自己的招牌產品，像山西的汾酒、貴州的茅臺，但是要提到兩款酒，估計無論是國內哪個地方，都能在夜市上看到他們的身影，那就是二鍋頭。

二鍋頭可以說是京酒的代表，現在比較出名的有紅星、牛欄山、永豐、京都，但從市場份額來說，還是以紅星和牛欄山更加出名。不過很多酒友可能不知道，同樣是二鍋頭，牛欄山和紅星，差別可不是一點，從工藝、口感來說，主要有以下三點不同之處，以後購買一定要注意。

第一點：原始工藝區別

紅星是非常傳統的清香型白酒，採用傳統的豌豆制曲，搭配清蒸清燒，老五甄工藝蒸餾純糧釀製而成。

牛欄山現在的產品，以現代的固液法工藝為主，說白了就是酒精勾兌酒為主，我們從牛欄山的酒瓶配料表就可以看到，除了糧食和水，多了食用酒精等其他物質。

第二點：口感區別

紅星最常見的應該是藍瓶56度那款，入口清香純正，口感舒適，飲後不上頭，很多老北京就是現在，還是這款酒的忠實粉絲。

牛欄山由於是酒精、香精勾兌的居多，雖然經過科學勾調，但是口感相對糧食酒還有有點衝口，特別是多喝幾杯，明顯能感覺出一股香精味。

第三點：執行標準不同

紅星建廠的準則，就是做平民喝得起的純糧好酒，所以紅星的執行標準號是GB/T107812。

而牛欄山一些大眾系列，以固液法白酒為主，因此其標準號大多是GB/T20822

其實從這點，我們日常選糧食酒，也能學到一個很準確的方法，那就是看標準號還有配料表。

純糧酒

①原料只有糧食和水，沒有像牛欄山一樣的新增劑

②清香型純糧酒標準號是GB/T10781。2

醬香型是GB/T26760

濃香型是GB/T10781。1

不過近年來，糧食沒漲價，但是糧食酒的價格卻一直上漲，市面上更是出現了大量的炒作白酒現象，很多白酒企業，不再以實惠好喝為主要戰略，而是打起了高階戰略，從酒瓶到包裝全面升級，相反酒質卻一直下降。