作者：美食家庭季

“明月幾時有，把酒問青天”，轉眼之間，一年一度的中秋佳節又到了，中秋節作為我們華夏民族的一大傳統節日，在華夏兒女的心目中重要程度絲毫不亞於春節，在中秋佳節到來之際，身處他鄉的遊子們不管多遠，都選擇回家同自己的家人吃上一頓團圓飯！

說起中秋節的團圓飯，在很多朋友看來應該是大魚大肉這些硬菜，實則不然，與其做上一桌山珍海味，不如做一些簡簡單單的家常便飯，畢竟團圓吃的就是家的味道嘛！今年中秋節的家宴上，愛喝酒的老爸開始提前預定下酒菜了，專門強調下酒菜不要大魚大肉，只要這道家常小菜，這究竟是一道什麼樣的神秘菜？有啥魅力？一起來看看吧！

中秋家宴，老爸不要大魚大肉，點名只要這道下酒菜，究竟有啥魅力？這道菜不是別的，就是這裡要給大家分享的手撕麵筋卷，既可以作為小零食，還可以作為下酒菜，下面就給大家分享一下做法，感興趣的朋友可以試試看哦！

這道菜用到的主要食材就是麵筋卷，大家可以選擇自己在家手洗面筋，也可以買直接在菜市場買現成的，我買了3塊多的就可以做上滿滿的一大盤了！

麵筋卷不要用刀切，建議大家直接用手撕成小段，這樣在烹飪的時候更容易入味兒，口感也更加好。

麵筋卷撕好之後，不要直接下鍋去炒，我們把麵筋捲開水下鍋煮上1分鐘，煮的時候加上一點小蘇打和食鹽，這樣子不僅增加底味兒，還可以去除麵筋卷本身的豆腥味兒。

麵筋卷焯好水之後，過下冷水，有助於保持勁道的口感，然後放在漏勺上，瀝乾多餘的水分。

做這道菜的時候，不需要太多的配菜，只需要一些蔥段、蒜末、青椒就可以了，喜歡吃辣的也可以多加一些小米辣。

炒鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，下入麵筋卷，保持中火快速翻炒，一直翻炒至麵筋卷表面呈現微微的焦黃色，如果著急也可以直接放在油鍋裡炸，但是可能會有些油膩！

麵筋卷煎至焦黃之後，下入蔥、蒜、青椒，加入少許的生抽、蠔油、食鹽、白糖調味兒，快速翻炒均勻。

最後，多撒上一些孜然粉、辣椒粉、白芝麻，開大火快速爆炒出香味兒，這道美味的下酒菜就做好了，簡單又美味，中秋節作為下酒菜在合適不過了！酒鬼老爸的最愛！

中秋家宴，老爸不要大魚大肉，點名只要這道下酒菜，究竟有啥魅力？大家覺得這道手撕麵筋卷怎麼樣？朋友們，中秋節家宴上你都準備做上哪些好吃又好做的家常小菜呢？歡迎在評論區分享你家的中秋節家宴哦！

關於中秋家宴的下酒小菜就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！