茄子最近火了，捶一捶，擀一擀，實在太下飯了，一頓6根不夠吃。茄子，是大家都比較熟悉的一種蔬菜了，一年四季都可以看到它的身影。它的營養也是蠻豐富的，含有的維生素E，可以防止出血和抗衰老，可以起到延緩衰老的作用。再者就是茄子中含有的皂草甙和維生素C是我們所需要的，當然常吃茄子還可以降低膽固醇。茄子，可謂是眾多蔬菜中我最愛吃的一種了，不管是做成蒸茄子、炒番茄茄子還是地三鮮，都非常的喜歡，但吃多了也會想換個口味的時候，今天就用茄子來做一道不一樣的美食。

準備食材：

茄子、青椒、蔥花、蒜末、鹽、白胡椒粉、生抽、食用油、花椒

具體做法：

1。茄子洗淨後用擀麵杖捶一捶，然後再用力擀一擀，把茄子裡面的茄汁都滲透出來。

2。把茄子一分為四份。

3。準備兩個青椒去除青椒蒂，用刀劃開後把裡面也清理下。

4。切點蔥花。

5。大蒜拍下切成蒜末備用。

6。把茄子上鍋蒸熟，茄子蒸熟後放涼待用。

7。起鍋燒油放入青椒，來回翻面把青椒煎軟後出鍋。

8。茄子放涼後把裡面的水用力擠出來。

9。把青椒放進去，然後用擀麵杖給它搗碎，加入食鹽、白胡椒粉和生抽調味，放入蒜末和蔥花，起鍋燒油下入花椒，炸成花椒油後淋到茄子上面，用筷子快速地翻拌均勻即可，茄子這樣做椒香濃郁，特別的開胃下飯，我家經常吃，喜歡就自己在家試試吧。