食材:豬裡脊300g;蒜4-5瓣;甜麵醬少許;糖;蛋清一個;生抽;蜂蜜;料酒;油;水澱粉;黑胡椒
做法:
1、豬裡脊洗淨,切片,大蒜剁碎成蒜末;
2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個,攪拌均勻,醃製30分鐘左右入味;
3、起鍋燒油,油燒熱,倒入醃好的肉片,滑炒至全熟
大盤豬腳
食材:滷豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜
做法
1。豬蹄買回來之後,按照自己喜愛剁成小塊。
2。油燒熱,放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。
3。蔥薑蒜入鍋炒熱,加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦!
4。加入剁成小塊的滷豬蹄,翻炒~!讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。
5。加入適量孜然。
水煮肉片
食材:辣椒碎;豬瘦肉;豆芽;大油菜;郫縣豆瓣醬;花椒;幹辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒,放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製
2、大油菜、豆芽(根據吃的人數來定量)
3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透,建議這時候開啟排油煙機,因為狠辣,哈哈
小炒雞腿肉
食材:大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1。5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1。5克、雞蛋1個
做法:
1、雞腿延骨頭剪開,剔去雞腿骨,切大小一致的雞丁,撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入適量食鹽,倒入10毫升料酒,打入一個雞蛋清,抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段備用,鍋中倒入適量色拉油,等鍋中油燒熱到四成,倒入雞丁,進行炸制,炸成金黃色撈出。