作者：市井覓食記

老話說“春困秋乏夏打盹”，睡眠是人恢復精力、體力的最佳方式之一，也是健康的一大保障，睡眠質量好的人其實是很讓人羨慕的，早上起來精神抖擻。也有人睡眠質量差，一晚上輾轉反覆，怎麼都睡不踏實，起床後身子發沉，還是犯困，除了要保證作息規律外，也可以透過健康飲食來改善。

百合是一種食藥兩用的食材，《本草述》中記載：“百合之功，在益氣而兼之利氣，清心安神”。睡不踏實的時候，可以試試用百合來煮湯，晚餐的時候喝上一些，或許一夜都睡得很香。

今天分享一道用百合、雞蛋、黃冰糖煮的百合雞蛋羹，做法簡單，百合、雞蛋營養豐富，晚餐可以代替主食，分享給大家。

百合雞蛋羹

準備食材：新鮮百合、雞蛋、黃冰糖

1、百合可以選用新鮮的，也可以選用乾貨，提前泡發即可，但新鮮的比較省事，煮出來更加清甜。

2、鍋中加適量水，將百合清洗乾淨後放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘。

3、秋天乾燥，可以加入一些貝母（選用），砸碎成粉備用。

4、鍋中水煮出淡黃色後，加入一大塊黃冰糖，煮至融化。

5、雞蛋打散，關火後立即倒入鍋中，攪拌均勻後即可。

——老井說——

一碗清甜滋潤的百合雞蛋羹，別看不起眼，其實營養還是挺豐富的，百合每百克蛋白質3。2克，鎂、磷、鉀含量都很高，搭配雞蛋食用很是養人，不能吃甜的，可以不加入黃冰糖，新鮮百合本身就帶有鮮甜的味道，這道羹晚餐吃滋潤養人，還是很不錯的。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。