很多朋友在吃牛肉的時候，會看到肉上的顏色是綠色的，以為這肉已經壞了，商家黑心還拿來給消費者食用，真相當然不是這樣，雖然說目前我國的食品安全問題還是讓人不太放心，但是商家也不會傻到這種地步的吧，一般遇到這種情況，請放心吃！

光的衍射導致牛肉有綠光

造成這種情況是因為光的衍射，這是因為牛肉肌肉的組織纖維排列非常緊密，因此牛肉被切開的時候，其橫斷面就會形成凹凸不平的結構，再經過光線的照射就會看到了綠色的牛肉，這種情況並不是僅有牛肉會出現，其他家禽家畜的肉也是會出現的，只要光線照射的角度合適，就會看到各種各樣的顏色。

你以為只有肉才會出現這個情況嗎？那當然不是，比如鳥類的羽毛、昆蟲的翅膀以及光碟等都是會出現的，尤其是公雞的羽毛在光的照射下從不同角度看，能看到不一樣的顏色，就是這個道理。

這個時候可以不斷調整觀察角度，假如是光線衍射，看到的顏色會發生變化，或者是換了一個角度就看不到了。假如無論是你怎麼變換角度，所看到的顏色依舊是綠色的，而且這時的你已經本著走近科學的態度，咬下了一口肉，並且發現內部也是綠色的，那……大事不好了！

正常人都知道，肉本身肯定不會是綠色，如果變綠了說明細菌將一部分的蛋白質降解了之後發生了變質，這種時候你還咬上了一大口，說明你應該需要先撥打112去住個院，出院後再上一輛車——通往精神病院的車。這是因為，已經變質的肉會有一股異味，非常容易辨別！這種時候你都聞不出來，而且還讓自己吃下去，導致食物中毒而住院，那你是應該給醫生治治腦子了！

之前我在外邊吃飯，結果中途遇到一中年女性跟工作人員吵起來了，後來仔細一聽才知道，原來是因為其中的牛肉有不少泛著綠色，她以為已經變質了於是就找了他們理論，結果工作人員很淡定地說放心吃、沒問題，這位顧客就怒了……之後迫不得已給人家換了一份新的，因為不管人家怎麼解釋這顧客就是聽不進去，沒辦法。後來我自己在網上衝了一下浪，呀！原來這些工作人員說得沒錯，幸虧這種這麼丟人的事沒發生在自己的身上，看來自己還是需要多讀書多看報呀！

總之，如果你看到的牛肉有一道道綠光並且聞起來沒有異味，說明這才是品質比較好的，拼接肉或者注膠的肉是不會有這種情況出現的。僅僅是肉變成了綠色不能夠說明已經變質了，得綜合多個情況來判斷。