秋季正是吃它的時候，買來一醃一拌密封2小時，隨吃隨取，方便。

秋季是很多蔬菜上市的季節，與此同時正是蘿蔔上市的季節，秋季也正是吃蘿蔔的好時機，俗話說：”秋後蘿蔔賽人參“。所以在民間就有秋吃蘿蔔的說法，秋季的蘿蔔不僅個個都新鮮清脆，還個大水分多，價格也比較便宜，還沒吃的朋友買菜時多考慮買白蘿蔔。因為中醫講，白蘿蔔可以補氣和順氣。

我家從小吃到大的清潤白蘿蔔，每到秋季就會趁著價格便宜，實惠的時候多買上一些，一次做好放在冰箱的冷藏室裡，隨吃隨拿。無論是早上喝粥，還是家裡人喝個小酒，不僅節省大家的時間，還是很好的下飯下酒菜，爽脆可口，酸甜開胃，減脂解膩，吃起來簡直太爽了。具體做法如下

所有食材：白蘿蔔、大蒜、生薑、辣椒、食用鹽適量、白糖兩勺、生抽三勺、陳醋兩勺、雞精少許、清水半碗

第一步：先將買來的白蘿蔔清洗乾淨，接著去頭去尾一切四半，再改刀切成斜片，大蒜去皮切片，生薑清洗乾淨，改刀切片，辣椒切段，然後將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：取一空碗，將切好的蘿蔔片放入碗中，再加入一勺食用鹽和一勺白糖，接著充分抓拌均勻，醃製大約15分鐘左右，備用。

第三步：另取一空碗，碗中放入蒜片、薑片和辣椒段，再加入三勺生抽、兩勺陳醋、少許食用鹽、一勺白糖、少許雞精和半碗清水，接著充分攪拌均勻，備用。

第四步：將醃製好的蘿蔔片用清水沖洗乾淨，然後攥幹水分，放入一個空碗中，接著再將調製好的料汁倒入蘿蔔片上面，充分攪拌均勻，即可。

第五步：待攪拌均勻後，就可以密封醃製大約2小時左右，即可食用。這道清潤白蘿蔔就完成了，酸甜開胃，爽脆可口，尤其是第二天早上搭配稀飯真的是絕了喲！

光碟貼士：建議白蘿蔔可以不用去皮的，這樣口感會更爽脆。還有要注意的一點，就是在料汁碗中加水時，一定要加涼白開，因為只有這樣才能保證蘿蔔儲存的時間更久一些哦！

大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！