本週即將迎來秋分，日照時間雖然減少，但“秋老虎”威力不減，風高物燥，心情也會偶有煩躁，所以今天這道清熱潤燥的湯水一定要試試。

雪蓮果水鴨湯

主要功效:

清熱潤燥

推薦理由:

雪蓮果不僅可以做水果吃，也可以用來煲湯哦。

材料:

雪蓮果1-2個，水鴨半隻，蜜棗1個，生薑片 2片，料酒 適量（3-4人份）

製作方法:

1。水鴨洗淨切塊焯水，用冷水沖洗鴨塊。熱鍋不放油，放入沖洗好的鴨塊、薑片和料酒爆炒一小會，至幹身，關火撈起備用。

2。雪蓮果洗淨去皮切塊。

3。把水鴨和蜜棗放入湯煲中，加水2000ml，大火煮開後小火再煮約40分鐘。加入雪蓮果塊，再滾30分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評:

雪蓮果可以生吃、炒菜或做湯，有清熱潤燥生津的作用。特別適合廣州的秋天。因為我們這邊的秋天氣溫還是很高的，有一些暑熱還未清除。這時候就需要清熱和潤燥同時進行。但是考慮現代人的體質，很多都兼有延續，又不能過於寒涼，所以用這一類清潤之品就比較合適了。

水鴨也是滋陰的一種很好的食材，水鴨經過爆炒以後，基本就沒有什麼鴨騷味了，湯也會更好喝。

配合蜜棗，這個湯就更滋潤了。通常蜜棗我覺得一家人喝，放一顆點潤一下就好。放多了湯太甜了，反而就失去了清香的味道。

責編：李曉梅

編審：沙蘭梅

【來源：掌上春城】

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