作者：禾小荷

火鍋大概是最能體現聚餐人之間情意的食物了，大家圍坐一起，一邊品嚐美食一邊閒話家常，真是世間最溫暖的事情。不是有種說法嗎，沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有那就來兩頓，可見火鍋除了好吃，治癒功能也是槓槓的。

我家小朋友是最喜歡火鍋了，幾乎每週回來都想吃火鍋，剛好我們也都喜歡吃，於是我家吃火鍋的頻次真的很高。火鍋非常有包容性，可以煮很多食材，幾乎能滿足所有人的需求，蘸上各種好吃的小料，讓人開心的飛起。

火鍋好不好吃，鍋底很重要，最常見的有麻辣鍋底和清湯鍋底，以及滋補的菌菇鍋底，酸甜濃郁的番茄鍋底，都很受歡迎。不過今天我要推薦一個我家最喜歡的咖哩火鍋，自己熬製的鍋底別提多美味了，香味濃郁，直接煮食材，連蘸料都不需要，一口一口停不下來。每次做這個咖哩火鍋，孩子都能吃很多，特別受歡迎。

【咖哩火鍋】

食材：

鍋底：洋蔥50克，胡蘿蔔50克，大蒜兩個，原味咖哩塊50克，蘋果四分之一個，咖哩粉適量，黃油20克，椰漿150毫升，香葉2片，黑巧克力2小塊，鹽適量。

配菜：肥牛卷、午餐肉，寬粉，金針菇、丸子，豆腐皮、大蝦，玉米白菜等蔬菜，萬物皆可涮，選你喜歡的。

做法：

1、提前準備好鍋底的材料。

2、把食材處理一下，蘋果切成薄片，胡蘿蔔也切薄片，洋蔥切絲。

3、鍋裡放入黃油融化，先放入蒜片和香葉炒出香味，再把胡蘿蔔和洋蔥放進去翻炒。

4、大約翻炒1分鐘後，食材變軟。

5、把蘋果片、咖哩粉、咖哩塊和黑巧克力放進去，再加入椰漿一起煮，如果沒有椰漿也可以用牛奶代替，口味上略微打點折扣，但是也很好吃。

6、再加入適量水，大火煮開，再煮一會入味。

7、準備好家裡人喜歡的食材，開始愉快的火鍋盛宴吧。

1、根據自己口味適當加鹽。

2、咖哩鍋底香味濃郁，直接涮菜就非常好吃。

這個鮮香濃郁的咖哩火鍋，吃一次就上癮，一定要試試呀，您喜歡什麼鍋底呢？歡迎文末交流。

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