作者：龍寶美食小廚房

“家有一老，如有一寶”，我家老爸就是傳說中的“鎮宅之寶”。老爸性格好，人緣好，見到誰都是笑呵呵的。不知不覺中，老爸就已經67歲了。跟大多數老年人一樣，老爸習慣過農曆生日。老爸是傳統的南方人，不愛吃麵食，更不愛吃麵條，可老媽講究儀式感，說生日少了長壽麵可不行。為了讓老爸老媽都滿意，我決定用豆皮做個“長壽麵”。

豆皮是豆腐的一種，在我們當地豆腐有“兜福”的吉祥寓意。做一道豆皮長壽麵，既可以當主食，又可以當涼拌菜。今天就給大家分享一下用豆皮長壽麵的做法，需要準備的食材有：豆皮 1大張，大蒜 5瓣，低鹽生抽 2勺，蠔油 2勺，五香辣椒麵 1勺，黃瓜 一小段，胡蘿蔔 半根，食用油 適量，白芝麻 1勺，蔥花 適量。

豆皮疊起來起來，切成大約0。5釐米的寬度，不要切太細了。

黃瓜清洗乾淨切絲，胡蘿蔔削皮切成絲。黃瓜和胡蘿蔔做配菜，不需要放太多。

大蒜拍扁去皮切成蒜末，蔥花清洗乾淨，只要葉子部分切成顆粒。秋冬時節，做菜放一點大蒜有殺菌消炎的好處。

燒一鍋熱開水，放入豆皮焯水，大約煮30秒後撈出來瀝乾水分。

就著煮過豆皮的熱開水，把胡蘿蔔絲放進水裡，焯水斷生撈出來瀝乾水分。

豆皮放入深碗裡，加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲簡單混合，再加入蒜末、五香辣椒麵、按照個人口味加入生抽和蠔油調味，翻拌均勻，淋上一勺燒熱的食用油，最後撒上蔥花和白芝麻。

拌好的豆皮換到淺一點的盤子裡，就可以端上桌了。老媽看到我做好的豆皮長壽麵表示很滿意。我把這道菜發到朋友圈，有不少朋友點贊，表示有創意。

老爸生日，用這食材做“長壽麵”，發朋友圈被點贊：有創意。今天分享這道豆皮“長壽麵”的做法，您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！