2022年，“預製菜”已經全面“入侵”日常生活：你逃得過外賣的料理包，殊不知坐在餐廳裡吃到的也是僅需加熱或簡單烹飪就端上桌的預製菜。

據《2022年中國連鎖餐飲行業報告》，85%的預製菜，都賣給了餐飲企業。另有資料顯示，預製菜相關企業從2018年的8000家激增到2022年6。6萬家。

對於在餐館吃預製菜，有人認為是“大怨種”，有人表示可以理解。

前者覺得，吃預製菜是一種奴役，怎麼會有人想去餐廳吃“飛機餐”？如果餐廳可以沒有廚師，如果菜餚不需現炒，那麼飯菜裡最具靈魂的煙火氣要去哪裡尋找？吃飯是天大的事，沒人想要擁抱一個被異化的生活。

後者認為，吃預製菜是一種解放，那是現代化和工業化給日常生活帶來的福利。沒人會拒絕一個低成本、高效率的社會。

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注：根據中國烹飪協會等多家機構共同起草的《預製菜》團體標準，預製菜分為四大類：即食（如八寶粥、即食罐頭）；即熱（如速凍湯圓、自熱火鍋）；即烹（須加熱烹飪的半成品菜餚）；即配（如免洗免切的淨菜）。

本調查聚焦的預製菜，指的是即熱或即烹類的預製菜，即只需加熱的成品或僅需簡單烹飪的半成品菜餚。