雞蛋是指母雞未受精的卵，也就是說，在正常情況下，我們食用的雞蛋是不會孵化出小雞的。

由於雞蛋的營養價值特別高，它可以成為人們補充蛋白質的一個主要來源。

與其他高蛋白食物相比，雞蛋中的氨基酸比例更符合人體的需要，人體可以在短時間內將雞蛋中的營養迅速地吸收利用。

對於人體來說，雞蛋當中可利用的營養物質高達90%，但這並不是雞蛋利用率的峰值。

只要你在吃雞蛋之前，瞭解一下這4個小知識，就可以讓雞蛋的利用率達到100%。

為了讓雞蛋發揮出應有的價值，在吃雞蛋之前，我們每個人都應該熟知以下這些常識，才能加快機體內蛋白質的合成速度，讓自己遠離病痛，獲得更加健康的身體。

一、吃法

如果你想要增加雞蛋的食物利用率，就應該採用水煮雞蛋的烹飪方式。

與其他烹飪方式相比，水煮雞蛋並不會破壞雞蛋內的蛋白質結構，這就可以防止雞蛋內的營養物質流失，使其發揮出最大的價值。

除了煮雞蛋以外，燉雞蛋和雞蛋湯也可以提高雞蛋的食物利用率，建議食用者嘗試。

二、食用時間

俗話說，早餐要吃好。

人體對早餐的要求是特別高的，在早晨空腹的狀態下，只有攝入優質的蛋白質，才能讓自身的需求量得到滿足，早餐食用雞蛋是最好的。

而蛋黃內含有豐富的

卵磷脂

，卵磷脂可以促進人體內的血液迴圈，就可以給消化系統減輕負擔，增強人體的腸道蠕動能力。

只要食用者長期堅持，就可以讓身體內的各項指標控制在正常範圍內。

三、熟度

雞蛋是我們最常用的烹飪食材，自然也被玩出了新花樣。單面煎蛋、溏心蛋等吃法深受人們的喜歡，但如果人體長期食用未煮熟的雞蛋，很容易引起細菌感染。

因為雞蛋當中含有大量的細菌，在未煮熟的情況下，雞蛋當中的細菌就會隨著消化系統進入人體，並對人體造成傷害。

在製作過程中，我們一定要將雞蛋做成全熟的雞蛋，才能阻止這種情況出現，讓自己的身體健康得到保障。

四、儲存

眾所周知，剛煮熟的雞蛋是很燙的，其表面溫度可以達到50攝氏度以上。

很多人都會將雞蛋放到冷水中浸泡，以此來降低雞蛋表面的溫度。而且，冷水泡雞蛋對剝雞蛋殼也可以起到很大的幫助。

雖然這種做法很便捷，但它會導致雞蛋殼外層的保護膜破裂，這就給了細菌侵入雞蛋的好機會，進而影響到雞蛋的儲存效果。

為了防止細菌進入雞蛋內，食用者應該將雞蛋放置在室外，讓其冷卻降溫。

雖然雞蛋的營養價值很高，但在日常生活中，我們也應該適量地食用雞蛋。

過度的食用雞蛋會給人體帶來負擔，使機體受到傷害。對於正常人來說，每天食用兩顆雞蛋是最好的。

只有將雞蛋的食用量控制在正常的範圍內，才可以讓自己的身體免受傷害。