作者：酒雲網
想要改變長期以來的葡萄酒制度絕非易事，相較於其他，葡萄酒就像詩歌一樣屬於無政府語言，很多高超的釀酒師更像是才華橫溢的藝術家。人們很難用一種標準去約束所有的酒莊。
在我看來，好的葡萄酒等級法度並不會隨著時間的推移和久遠而食古不化，而是隨著時間的推移，在不斷的變化中自我蛻變，在時間的深處獲得新生，散發出更耀眼的光芒。
對於任何一個稱得上偉大的歐洲葡萄酒產區來說，變化都是艱難而緩慢的。在法國，改革以冰川移動般的緩慢速度發生。在義大利，這有點快，但仍由龐雜的政府機構和堆積如山的文書把控著。
在西班牙，情況卻有點不同。
這並不是說變化在西班牙發生得很快，而是由於對葡萄酒法律的更本地化的控制，與法國相比，西班牙葡萄酒法規的進展成效堪稱光速，尤其是位於西班牙東北部的里奧哈葡萄酒產區（Rioja DOCa）。
簡單用資料介紹一下，在西班牙本土市場，每消耗掉10瓶酒中有3。5瓶來自於里奧哈產區；而對於橡木桶陳年的酒款，在即飲渠道消耗掉的10瓶酒中有8瓶來自於里奧哈，非即飲渠道則是每10瓶中佔據了4。5瓶。由此可見里奧哈葡萄酒在西班牙的江湖地位。
里奧哈產區的葡萄酒法規龐雜有序，單就酒標背後的標籤一項來說，可供瞭解的就很多。例如，早在1926年，里奧哈就領先同行在被標上使用了正品保證印章，並在1974年成為首個採用標註陳年資訊背標的葡萄酒產區，為全世界的葡萄酒消費者提供了一道信心的保障。
為了確保葡萄酒背標和印章的真實性，里奧哈葡萄酒優質原產地管委會還建立了一套安全防偽系統，其中包括一個對光線產生不同反應的裝置（里奧哈防偽標記），該裝置還設有一個小的金屬外觀條籤，印有品牌圖示的一部分以及Rioja字樣，這套防偽系統廣泛使用於歐洲紙幣上，里奧哈則是全球首個使用此係統的葡萄酒原產地。
管理大師德魯克就曾說過：“我們無法左右變革。我們只能走在變革的前面。”作為西班牙最古老也是最蜚聲遐邇的葡萄酒產區，里奧哈一直走來產區法規變革的最前面，多年來根據市場需求，不斷的革故鼎新，自出新裁，這也為西班牙其他產區起到了示範和領導作用。
2019年1月1日，經過無數次利弊權衡，里奧哈的新法規正式生效，從已經發布的2017年份就可以看到變化。我們特此整理了一份葡萄酒消費者需要了解的變化重點，包括新的陳釀要求、新的原產地分類、舊葡萄酒子產區的新名稱等等。建議收藏，以備不時之需。
劃重點開始啦。
01
“Joven”已改名為“Generico”
Joven is now Generico
自1979年開始，里奧哈葡萄酒根據陳釀年限分為四大類：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）與特級珍藏（GranReserva），其中Joven指的是沒有經過陳年或陳年時間較短的葡萄酒，這類葡萄酒保持了最初的果味和新鮮度，故而被稱為“新酒”。如今，Joven級別已改名為Generic，意即這個標籤可以保證葡萄酒的產地和年份。
But，千萬不要以為Generic只是指沒有進過橡木桶或陳年時間較短的葡萄酒。其實，它還包括不屬於陳釀、珍藏或特級珍藏類別的葡萄酒，譬如，那些未經裡裡奧哈葡萄酒優質原產地管委會認證過陳釀過程的葡萄酒。
舉一個真例項子，下面這款酒是里奧哈Tobia酒莊出產的“釀酒師精選系列”，年份是2016年，在法國橡木桶和美國橡木桶共計陳釀了16個月，是酒莊的代表作之一，但是背標貼的就是Generic的綠標。我在去年5月份參加里奧哈的一個產區行程時，特地跟他家的釀酒師就“Generic”這個話題進行了討論。
對方告訴我，如果有的酒莊想跳出里奧哈葡萄酒優質原產地管委會的法規進行自由發揮，他們就可以選擇在酒款上標註Generic，相當於義大利的超級托斯卡納。並非代表所有Generic級別的里奧哈葡萄酒就是入門款，這類酒款可以冠之以“Super Rioja”的名號。
02
下里奧哈已更名為東里奧哈
Rioja Baja is now Rioja Oriental
1976 年版的里奧哈原產地法規將里奧哈地區所有村鎮劃分為三大子產區：上里奧哈（RiojaAlta）、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（RiojaBaja），然而有些讀者還不知道的是，2018年，“下里奧哈”已經更名為東里奧哈（Rioja Oriental），在里奧哈當地的方言中，Oriental的意思是“東方的，朝東的”。
東里奧哈風景一瞥
據說，改名的原因是為了避免人們對這個子產區的葡萄酒產生誤解，畢竟人家名字中的baja指的是“海拔較低”，而非“低人一等”。
03
新的單一園葡萄酒Viñedos Singulares
在原產地重要的傳統酒桶陳化分級標準之外，里奧哈新增了地理標籤制度。單一園的出臺堪稱里奧哈葡萄酒歷史上劃時代的一筆，在一個以混釀不同葡萄園而著稱的產區，很高興能看到有些酒莊終於可以得償所願，致力於釀製卓越的單一園葡萄酒。
單一園酒款的酒標必須顯示莊園名稱，且必須註冊商標Vinedo singular，單一園字樣必須直接標註在葡萄園名稱下方。當然這並非代表以風土為中心的等級劃分可以取代原本以陳年時間為標準的葡萄酒等級。
想要在酒標上標註單一園的名號，葡萄酒必須滿足一些相當嚴格的要求，譬如：葡萄藤的年齡在 35 年以上，每公頃產量低於法律規定的最高產量的20%，葡萄園必須具備均衡的種植結構，葡萄需全部手工採收，葡萄酒要分開釀造及窖藏。此外，新分級還帶有前期檢查和雙重品質評估（釀造完成之時以及上市銷售之前），而且上市前評估結果必須達到“優秀”等級。
04
新的陳年要求
New Aging Requirements
不可否認，現行的葡萄酒分級體系對里奧哈的成功有著至關重要的作用，但是與時俱進的修訂也是不可避免。對於珍藏級的里奧哈紅葡萄酒，新的法律規定陳釀時間為三年，其中包括至少12個月225升橡木桶陳年，六個月瓶儲；針對特級珍藏，陳釀時間總共為5年其中包括至少24個月採用225升橡木桶陳年，24個月瓶陳。
05
新增村鎮級和大區級葡萄酒
Vinos de Municipio&Vinos de Zona
除了最新推出的單一園法規，另外兩個以風土為重點的葡萄酒新增標籤分別為村鎮級葡萄酒（Vinos de Municipio）和大區級葡萄酒（Vinos de Zona），使得葡萄酒的風土特徵能夠更加有效的得到凸顯。
其中，村鎮級葡萄酒指的是來自里奧哈產區內的145個村鎮，譬如，RiojaMunicipio Logroño。大區級葡萄酒則指出產自里奧哈三大葡萄酒子產區，也就是我們前面提及的：上里奧哈、東里奧哈和里奧哈阿拉維薩。
06
單一葡萄品種釀製的白葡萄酒
Single Varietal White Rioja
里奧哈向來是混釀（品種、葡萄園、子產區混釀）的地盤，白葡萄酒也不例外。里奧哈新法規允許酒莊釀製單一品種的白葡萄酒，以下是可允許使用的白葡萄品種：Viura，Malvasia， Tempranillo Bianco， Garnacha Blanca， Maturana Blanca， Turruntès，Chardonnay， Sauvignon Blanc和 Verdejo。
07
新里奧哈起泡酒
Espumosos de Calidad
或許很多關注我們公眾號的讀者都知道，西班牙最耳熟能詳的起泡酒是Cava，絕大多數的Cava都出產自巴塞羅那附近的產區。為了跟Cava的名稱區分出來，里奧哈優質原產地管委會推出了新的起泡酒類別，名曰：Espumososde Calidad（里奧哈高品質起泡酒）。
Espumosos de Calidad允許以傳統法釀製，所有里奧哈批准使用的葡萄品種均可以用於釀製起泡酒，至少陳年15個月（Cava的規定是9個月），Reserva級別為15個月，GranReserva級別為24個月，最高階為Gran Añada需要至少陳年36個月。
千人千面的消費時代，差異化的定位才好玩。里奧哈新規有助於讓這個歷史悠久的產區注入新的活力和關注度，也將幫助知識淵博的消費者獲得更多他們所尋求的東西，探索葡萄酒世界更多元的美。