其實看中的是一個藍莓酸奶蛋糕，後來細看才發現原來是個水浴法的方子，好像麻煩了一點，而且，對這烤箱還不太熟悉，最好還是來點簡單的。又搜尋了幾圈，居然沒個藍莓酸奶戚風，酸奶戚風有之，藍莓戚風有之，就沒看到有綜合兩者的藍莓酸奶戚風。其實也挺簡單，在酸奶戚風裡扔點兒藍莓就行。最後選了個據說是青井老師的酸奶戚風，自己在裡面加點兒藍莓，就成了藍莓酸奶戚風。

一開始並不想用這粉萌的凱蒂貓，只是在突然想到它可以做一蛋戚風的時候就改了主意。一個蛋，做起來似乎更省事，解決起來也更快。然而，也許是因為天生不愛粉，竟然hold不住這模具。想象中應該是輕輕一扣，完美脫模。現實是小心翼翼地沿壁周扒拉了又扒拉，最終把臉皮給撕下一層來。看著被毀容的凱蒂，心有不甘，又重做一次。虧得是一蛋戚風，連做兩次也就當是做個兩蛋6寸圓模，否則還真有點吃不消。

重做一次，立馬感覺前次的問題。一蛋戚風，竟然忘記了將油量減半，用的是兩蛋的油量，難怪總感覺麵糊比平日稀薄一些，卻也還是不疑有他，徑自往下繼續。莫非這就是撕掉臉皮的原因？不過，即便是分量正確的第二次重做，也還是沒能完美脫模，依舊是沿著壁周小心地扒拉又扒拉，才算是脫下一張好臉來。

By 食a色

用料

低筋粉 18克

白糖 15克

原味酸奶酸奶 21克

雞蛋 1個

藍莓 15克

玉米油 12毫升

做法步驟

1、用料：低筋粉18克，白糖15克，玉米油12毫升，原味酸奶21克，雞蛋1個，藍莓15克。

2、將油和酸奶倒入碗中，攪拌均勻。

3、篩入麵粉，劃Z字形拌勻。

4、加入蛋黃。

5、拌成均勻面糊，備用

6、蛋白中加糖，用電動打蛋器打發。

7、成能拔出尖角的狀態。

8、取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

9、倒回剩下的蛋白中。

10、拌成均勻面糊。

11、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。

12、將藍莓撒在表面。

13、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約35-40分鐘。

14、出爐後立即倒扣。

15、冷卻後翻面。

16、輕輕脫模。

17、用藍莓放在眼睛處點綴。

小貼士

拌麵糊時不宜劃圈攪拌，以免麵粉起勁影響口感。

沒有新鮮藍莓可以用藍莓幹代替。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

此分量可以製作一個4寸圓模，翻倍可做6寸圓模。

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